Net vengiantys pridėtinio cukraus ir uoliai skaičiuojantys kalorijas retkarčiais gali pasimėgauti gerus jausmus keliančio pyrago gabalėliu. Pilnagrūdžiai avižiniai dribsniai dažniausiai verdami rytinei košei, bet jie gali virsti ir traškia pyrago plutele. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad avižinės kruopos ir viso grūdo avižiniai dribsniai yra naudingas bei maistingas gaminys, kuris gali būti mūsų kasdienės mitybos dalis įvairiausiais pavidalais.
Kruopos – kasdienio pasirinkimo maistas
Daugelis pusryčiams renkasi kruopų dribsnius – jie greitai paruošiami, dėl to palengvina rytinę skubą. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad kruopos yra naudingas ir maistingas gaminys, kuris gali būti mūsų kasdienio raciono dalis įvairiausiais pavidalais, o naudingiausios kruopos – visagrūdės.
Gydytojos teigimu, tokios kruopos dar turi papildomų naudų – tirpių ir netirpių skaidulų, mikroelementų, vitaminų. „Kruopos vertinamos dėl kompleksinių angliavandenių, tačiau reikėtų neužmiršti, jog jos yra naudingų augalinių baltymų šaltinis, jose gausu B grupės vitaminų, įvairių mikroelementų.
Priklausomai nuo grūdų rūšies, kai kur jų būna daugiau. Tarkime, grikiuose ir bolivinės balandos grūdeliuose randamas didesnis geležies kiekis nei kitose kruopose. Pastebiu, kad kritikuojantys košes, tiesiog nėra įpratę jų valgyti ar skaniau paruošti. Jos naudingos visiems, ypač po ligų sveikstantiems žmonėms, nes turi daug reikalingų maisto medžiagų“, – pabrėžia dr. E. Gavelienė.
Taip pat dietologės žiniomis, grūdų dribsniai rekomenduotini žmonėms, kurie turi labai jautrią virškinimo sistemą ir tiems, kurių prastesnė dantų būklė, sunkiau kramtyti. „Tada vertėtų rinktis pilnagrūdžius dribsnius. Gliuteno turinčių kruopų vertėtų vengti sergantys celiakija arba turintys neceliakinį jautrumą gliutenui. Na, o neturintys tokių nusiskundimų ir norintys rinktis sveikatai palankiausią variantą, gali lengvai ir greitai pasiruošti viso grūdo kruopas. Užtenka jas iš vakaro užmerkti vandenyje ir iš ryto vos kelias minutes pavirti“, – teigia gydytoja dietologė.
Kepiniais mėgaukimės saikingai
Miltai – viena pagrindinių pyragų sudėtinių dalių. Dažniausiai jie gaminami sumalant grūdus, tačiau gali būti pagaminti ir iš grikių, riešutų, ankštinių daržovių ar net sėklų. Gydytoja dietologė primena, kad kepiniams verta pasirinkti kokybiškus produktus, pavyzdžiui, išbandyti skirtingas miltų rūšis, kurios praturtins kepinius naudingomis medžiagomis ir paįvairins skonį.
„Vertinant miltus pagal maistingumą, sveikatai palankiausi yra viso grūdo miltai. Tačiau kuo įvairesnius miltus naudosime, tuo ir mūsų racionas bus maistingesnis. Pyragais, kitais kepiniais ir įvairiais desertais reikėtų mėgautis tikrai ne kasdien, o retkarčiais, 1-2 kartus per savaitę“, – sako sveikatai palankios mitybos konsultantė.
Planuojantys išsikepti gardų pyragą, gali pasinaudoti puikia „Rimi“ kulinarijos technologės Linos Barčaitės pyrago su avižiniais dribsniais receptu. Jis specialistės užrašinėje atsirado labai seniai. „Tai tarsi močiutės receptas, kurį brangini. Gamini, paskui pamiršti ir po kurio laiko su nostalgija atgaivini iš naujo. Pyragas išsiskiria savo traškia avižinių dribsnių plutele, kuri dera su minkštu puriu pagrindu, o šventiškai nuteikiantis cinamono aromatas pasklinda po visus namus“, – apie lengvai pagaminamą ir draugų ne kartą įvertintą pyragą pasakoja tinklaraščio „Barlinavirtuve“ autorė L. Barčaitė.
Cinamoninis pyragas su avižiniais dribsniais*
Tešlai reikės:
200 g miltų
180 g sviesto
150 g cukraus;
10 g cinamono;
2 vnt. kiaušinių;
25 g kepimo miltelių;
25 g vanilinio cukraus.
Avižinių dribsnių masei reikės:
100 g sviesto – sviestas „Rimi Basic“ 1,49 € / 180 g;
240 g avižinių dribsnių – pilno grūdo avižiniai dribsniai „Rimi Basic“ 0.39 € / 400 g;
100 g pieno;
100 g cukraus.
Kaip gaminti:
Viską pasverkite, suberkite į dubenį. Sviestą ištirpinkite, pilkite į tešlą, įmuškite kiaušinį ir viską išmaišykite. Tešlą supilkite į kepimo formą. Sviestą, reikalinga avižinių dribsnių masei, ištirpinkite įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės kaitros, suberkite cukrų, avižinius dribsnius ir pamaišydami pakepinkite, tada įpilkite pieno ir dar truputį pakaitinkite. Dribsniai neturi apskrusti.
Gautą masę truputėlį pravėsinkite ir sudėkite ant kepimo formoje esančios tešlos, paviršių išlyginkite. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir kepkite pyragą, kol gražiai paruduos paviršius ir tešla tikrinant nebekibs prie medinio pagaliuko. Vidutiniškai 25–30 minučių (priklausomai nuo kepimo formos).
