Saldžiosios bulvės dažniausiai patiekiamos kaip garnyras, tačiau socialiniuose tinkluose išpopuliarėjęs jų paruošimo būdas įrodo, kad ši daržovė gali tapti ir pagrindine vakarienės žvaigžde. Orkaitėje keptos, sultingos maltos jautienos, pupelių ir sūrio įdaru papildytos saldžiosios bulvės vilioja ne tik skoniu, bet ir maistingumu.
„Socialiniuose tinkluose nuolat atsiranda naujų receptų, tačiau labiausiai dėmesį patraukia tie, kuriuos nesudėtinga pakartoti savo virtuvėje. Įdarytos saldžiosios bulvės yra puikus pavyzdys, kaip iš kelių paprastų produktų galima paruošti įdomią, sočią vakarienę. Be to, tai patiekalas, kurį lengva pritaikyti pagal savo skonį ar namuose turimus ingredientus. Saldžiųjų bulvių, maltos mėsos, pupelių, daržovių ir kitų reikalingų produktų galima įsigyti „Rimi“ parduotuvėse, o renkantis geros kainos pasiūlymus, tokia vakarienė gali būti ir draugiška šeimos biudžetui“, – sako „Rimi Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė.
Kodėl saldžiosios bulvės vertos vietos kasdieniame valgiaraštyje?
Nors saldžiosios bulvės savo pavadinimu primena įprastas bulves, jos priklauso kitai augalų šeimai ir pasižymi kiek kitokiomis maistinėmis savybėmis. Ryškiai oranžinėje jų minkštimo dalyje gausu beta karoteno, kurį organizmas paverčia vitaminu A. Jose taip pat yra skaidulų, kalio ir kitų organizmui naudingų medžiagų.
Dar vienas saldžiųjų bulvių privalumas yra jų universalumas. Dėl natūraliai salstelėjusio skonio jos puikiai dera tiek su švelniais, tiek su intensyvesniais prieskoniais. Jas galima kepti orkaitėje, virti, trinti, naudoti sriuboms, troškiniams ar salotoms.
Ypač gardus derinys gaunamas saldžiąsias bulves pagardinus rūkyta paprika, česnakais, kuminu ar aitriosiomis paprikomis. Šie prieskoniai padeda subalansuoti natūralų daržovės saldumą ir suteikia patiekalui ryškesnį skonį.
Kaip iš saldžiųjų bulvių paruošti daug baltymų turinčią vakarienę?
Vienos saldžiosios bulvės vakarienei gali nepakakti, tačiau tinkamai parinktas įdaras ją paverčia sočiu ir maistingu patiekalu. Būtent tuo išsiskiria internete išpopuliarėjęs receptas, kuriame orkaitėje keptos saldžiosios bulvės derinamos su malta jautiena, pupelėmis, pomidorais ir sūriu.
Malta jautiena yra visaverčių baltymų šaltinis, o pupelės patiekalą papildo ne tik augaliniais baltymais, bet ir skaidulomis. Saldžiosios bulvės suteikia angliavandenių, o daržovės ir prieskoniai padeda sukurti įvairiapusį skonį. Taip vienoje lėkštėje dera kelios svarbios maistinių medžiagų grupės.
Šį receptą lengva keisti pagal savo poreikius. Maltą jautieną galima pakeisti kalakutiena, o norint augalinės vakarienės rinktis lęšius, pupeles ar sojų faršą. Į įdarą taip pat tinka įmaišyti špinatų, paprikų, kukurūzų ar kitų mėgstamų daržovių.
„Ruošiant maistą namuose verta rinktis receptus, kurių ingredientus galima panaudoti ir kituose patiekaluose. Pavyzdžiui, mėsos ir pupelių įdaras tiks ne tik saldžiosioms bulvėms, bet ir tortilijoms, ryžiams ar makaronams. Taip lengviau planuoti kelių dienų valgiaraštį, sunaudoti turimus produktus ir išvengti nereikalingų išlaidų“, – pastebi L. Lesauskaitė-Remeikė.
Paslaptis slypi tinkamame kepime
Kad įdarytos saldžiosios bulvės pavyktų iš pirmo karto, svarbiausia jas tinkamai iškepti. Skirtingai nei įprastas bulves, saldžiąsias galima kepti nepjaustytas, su visa odele. Taip jų vidus tampa itin minkštas ir kreminis, o natūralus saldumas dar labiau išryškėja.
Prieš kepant bulves reikėtų kruopščiai nuplauti, nusausinti ir keliose vietose subadyti šakute. Tuomet lengvai patepti aliejumi ir kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Priklausomai nuo dydžio, tam gali prireikti 45–70 minučių.
Jei norisi sutaupyti laiko, saldžiąsias bulves galima išsikepti iš anksto, o prieš vakarienę pasiruošti tik įdarą. Taip pat verta rinktis panašaus dydžio bulves, kad jos iškeptų tolygiai.
Įdarytos saldžiosios bulvės su malta jautiena, pupelėmis ir sūriu
- 4 vidutinio dydžio saldžiųjų bulvių;
- 400 g maltos jautienos;
- 1 skardinės konservuotų raudonųjų pupelių;
- 1 svogūno;
- 2 česnako skiltelių;
- 200 g smulkintų konservuotų pomidorų;
- 1 valg. š. pomidorų pastos;
- 100 g tarkuoto mocarelos ar kito gerai besilydančio sūrio;
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus;
- 1 arbat. š. rūkytos paprikos;
- ½ arbat. š. malto kumino;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- šviežių svogūnų laiškų ar petražolių patiekti.
Gaminame. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Saldžiąsias bulves kruopščiai nuplaukite, nusausinkite, keliose vietose subadykite šakute ir lengvai patepkite alyvuogių aliejumi. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 45–70 minučių, kol bulvės taps visiškai minkštos. Kol bulvės kepa, pasiruoškite įdarą. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, suberkite smulkintą svogūną ir kelias minutes pakepinkite. Sudėkite česnakus, tuomet maltą jautieną ir kepkite maišydami, kol mėsa visiškai iškeps ir lengvai apskrus. Pagardinkite rūkyta paprika, kuminu, druska ir pipirais. Įmaišykite pomidorų pastą, smulkintus pomidorus ir nuplautas bei nusausintas pupeles. Jei įdaras atrodo pernelyg tirštas, įpilkite šiek tiek vandens. Troškinkite apie 10 minučių, kol skoniai susijungs, o skysčio perteklius išgaruos. Iškepusias saldžiąsias bulves atsargiai įpjaukite išilgai ir šakute šiek tiek papurenkite minkštimą. Į kiekvieną bulvę gausiai dėkite mėsos ir pupelių įdaro, apibarstykite tarkuotu sūriu ir grąžinkite į orkaitę dar 5–7 minutėms, kol sūris išsilydys. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais arba petražolėmis. Jei norisi gaivumo, patiekite su šaukštu natūralaus graikiško jogurto ir šviežių daržovių salotomis.
Parengta pagal „Rimi Lietuva“ pranešimą
