Siekiant išsiaiškinti, kiek druskos yra Lietuvos rinkai tiekiamuose maisto gaminiuose, Nacionaliniame maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo institute buvo atlikti maisto gaminių tyrimai.
2015–2016 m. ištirti 93 duonos gaminių mėginiai (iš jų – 50 duonos ir 12 batono mėginių). Druskos kiekis duonos gaminiuose svyravo nuo 0,13 iki 2,5 g / 100 g gaminio, duonoje – nuo 0,13 iki 1,16 g / 100 g. Vidutiniškai duonoje druskos yra 0,88 g / 100 g (mediana – 0,94 g / 100 g). Juoda duona yra kiek sūresnė (vidurkis – 1,07 g / 100 g) nei šviesi (0,94 g / 100 g). Sūriausi yra duonos gaminiai (pvz., traški duonelė, duonos traškučiai), kuriuose druskos vidutiniškai yra 1,35 g / 100 g. Vidutinis druskos kiekis batone – 0,8 g / 100 g.
Jeigu perskaičiuotume, kiek druskos yra vienoje vidutinio dydžio duonos riekėje (50 g), gautume apie 0,44 g druskos. Valgydami juodą duoną druskos gausime kiek daugiau – 0,5 g, o su rieke batono druskos gausime mažiau (0,16 g), nes batono riekė lengvesnė ir mažesnė (20 g).
Skaičiuojant, kad Lietuvos gyventojas kasdien suvalgo bent 100 g duonos, su duona gaunamos druskos kiekis sudarytų 0,88 g per dieną, t. y 17,6 procento per dieną rekomenduojamos suvartoti druskos. Nors pati duona ir nėra sūrus gaminys, daugumai žmonių ji yra svarbus druskos šaltinis. Juk 4 riekės juodos duonos – tai jau 43 procentai rekomenduojamo paros druskos kiekio!
Šiuo metu Europos Sąjungos šalyse (o ir ne tik) daug kalbama apie maisto sudėties keitimą (reformuliavimą), kai pramoniniu būdu pagamintame maiste mažinama druskos, cukrų ir riebalų, kad maistas būtų palankesnis sveikatai. Duona yra vienas tokių produktų, kuriam reformuliavimas labai tinka ir yra tikslingas. Palaipsniui mažinant druskos kiekį duonoje ir jos produktuose vartotojai to nė nepastebės, o sveikatai bus didelė nauda.
Europos Komisijos atliktas tyrimas parodė, kad daugumoje Europos Sąjungos šalių duona, grūdų produktai ir kepiniai yra vieni pagrindinių druskos šaltinių – su šiais produktais suvartojama nuo 19,1 procentų (Ispanijoje) iki 28 procentų (Prancūzijoje) visos druskos.
Svarbūs druskos šaltiniai (neskaitant duonos) daugumoje ES šalių taip pat yra mėsos ir pieno (įskaitant sūrį) produktai.
Nacionalinis maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo institutas primena, kad maisto gaminių etiketėse pateikiamoje maistingumo deklaracijoje yra nurodytas druskos kiekis maisto gaminyje (100 g ar 100 ml) ir ragina vartotojus rinktis mažiau druskos turinčius gaminius bei įvertinti, kiek konkretaus gaminio jie suvalgo.
Susiję straipsniai:
- Kodėl svarbu žinoti, kiek maiste yra druskos?
- Dviejose virtose dešrelėse – pusė paros druskos normos
- Kaip neapsigauti renkantis duoną?
- Kokią duoną rinktis metant svorį?
- Kad Velykų pusryčiai būtų sveikesni
- Ar mėgstame valgyti sūriai?
- Nuo moksleivių stalų dingo ne tik druska, bet ir pipirai
- Moksleiviai maitinami sveikiau
- J.Tulčina: 90 proc. Lietuvos žmonių – maisto „narkomanai“
- Maisto ir gėrimų pramonė kerta sveiko gyvenimo metus
- Lietuviai mėgsta valgyti sriubą, teigia tyrimas
- Saldikliai trys viename: maistas, vaistas ir nuodas
- Maisto papildas – tik nevisavertei mitybai papildyti
- Ar galėtume gyventi be konservantų?
- 10 patarimų moksleiviams kaip sveikai maitintis
- Afrikinio kiaulių maro protrūkis Ignalinos rajone galėjo kilti dėl užsikrėtusių šernų
- Mokiniams trūksta ekologiškų jogurtų, sūrelių, o žiemą – įvairesnių vaisių, ypač kriaušių
- Žuvis ir jos maistinės savybės
- D. Kunčienė: Mityba pagal metų laikus – pagrindas sveikatai
- Sveikai maitintis įmanoma! 3 paprasti žingsniai
- Uogos – naudingos, bet svarbu, kur renkamos
- Maistui alergiškais žmonėmis nuo šiol rūpinsis ir restoranai
- Šauktinių mityba: ko galime pasimokyti? (nuotraukos)
- Mitybos pokyčiai pavasarį: nuo ko pradėti?
- Artėjant šventėms, patikrinta prekyba kiaušiniais
- Sveikų Velykų receptas: trys kiaušiniai ir saiko jausmas
- Gastroenterologas V. Urbonas pataria: ką daryti, jei vaikas nevalgo?
- Šventes apkartina sutrikęs virškinimas
- Ministras A. Veryga paragino daugiau dėmesio skirti sveikai mitybai
- Norintiems numesti svorį – pirma mityba ir tik tada sportas
