Pirmadienis, 8 gegužės, 2023
  • Saulės arkliukai
    • Diskusijos
    • Gyvoji tradicija
    • Etninės kultūros paveldas
    • Kultūros teorijų labirintai
    • Iš mokslo tyrimų
    • Ugdytojai ir ugdytiniai
    • Profesijos
    • Subkultūros
    • Kitos kultūros
    • Kūryba
    • Mes skaitome knygas
    • Margos pievos: renginiai
    • Keliauk lėtai: tėvynės pažinimas
    • Praktiniai patarimai
    • Iš mados istorijos
    • Mados tinklarastininkas
    • Fotogalerijos
    • Redakcija
  • Renginiai
  • Reklama
  • Turinys
  • Apie Alkas.lt
  • Paremkite Alką
Alkas.lt
  • Naujienos
    • Lietuvoje
    • Baltų žemėse
    • Užsienyje
  • Nuomonių ratas
    • Lietuvos kelias
    • Lietuvos kūrėjai
    • Sekmadienio sakmė
    • Akiračiai
    • Lietuvos repolonizacijai – ne!
    • Moksleivių mintys
  • Kultūra
    • Etninė kultūra
    • Mes baltai
    • Kalba
    • Religija
    • Istorija
    • Kultūros paveldas
    • Menas
    • Architektūra
    • Literatūra
    • Kultūros politika
    • Šventės
  • Visuomenė
    • Pilietinė visuomenė
    • Politika ir ekonomika
    • Švietimas
    • Žmonės
    • Užsienio lietuviai
    • Ukrainos balsas
    • Žiniasklaida
    • Laiškai Alkui
  • Gamta ir žmogus
    • Gamta ir ekologija
    • Šventvietės
    • Energetika
    • Sveikata
    • Psichologija
    • Kelionės
    • Kylam
    • Įvairenybės
  • Mokslas
    • Mokslo naujienos
    • Technika ir technologijos
    • Astronomija ir kosmonautika
      • Visi rašiniai
    • Mokslo darbai
  • Skaitiniai
    • Lituanistikos klasika
    • Prieškario skaitiniai
    • Dienoraščiai, įspūdžiai, apžvalgos
    • Grožinė kūryba
  • Visi rašiniai
No Result
View All Result
  • Naujienos
    • Lietuvoje
    • Baltų žemėse
    • Užsienyje
  • Nuomonių ratas
    • Lietuvos kelias
    • Lietuvos kūrėjai
    • Sekmadienio sakmė
    • Akiračiai
    • Lietuvos repolonizacijai – ne!
    • Moksleivių mintys
  • Kultūra
    • Etninė kultūra
    • Mes baltai
    • Kalba
    • Religija
    • Istorija
    • Kultūros paveldas
    • Menas
    • Architektūra
    • Literatūra
    • Kultūros politika
    • Šventės
  • Visuomenė
    • Pilietinė visuomenė
    • Politika ir ekonomika
    • Švietimas
    • Žmonės
    • Užsienio lietuviai
    • Ukrainos balsas
    • Žiniasklaida
    • Laiškai Alkui
  • Gamta ir žmogus
    • Gamta ir ekologija
    • Šventvietės
    • Energetika
    • Sveikata
    • Psichologija
    • Kelionės
    • Kylam
    • Įvairenybės
  • Mokslas
    • Mokslo naujienos
    • Technika ir technologijos
    • Astronomija ir kosmonautika
      • Visi rašiniai
    • Mokslo darbai
  • Skaitiniai
    • Lituanistikos klasika
    • Prieškario skaitiniai
    • Dienoraščiai, įspūdžiai, apžvalgos
    • Grožinė kūryba
  • Visi rašiniai
No Result
View All Result
Alkas.lt
No Result
View All Result
Pradžia Kultūra Etninė kultūra

Kaip keitėsi lietuvių Kūčių stalas?

www.alkas.lt
2016-12-23 12:37:33
0
Kaip keitėsi lietuvių Kūčių stalas?
kuciu-stalas_j-vaiskuno-nuotr
Kūčių stalas | J. Vaiškūno nuotr., alkas.lt

Kūčios Lietuvoje anksčiau buvo švenčiamos susėdus prie apeiginio stalo ir buvo lydimos žaidimų bei burtų. Didelis dėmesys taip pat buvo skiriamas maisto gamybai ir jo pateikimui. Šiais laikais Kūčių vakarienės papročiams įtaką padarė pasikeitęs gyvenimo būdas, Vakarų kultūra ir platus prekybos centrų asortimentas. Kaip atrodė Kūčių stalas prieš dvidešimt metų ir dabar?

Mūsų seneliai ir proseneliai Kūčių valgius ruošė ne tik sau, bet ir dvasioms, kurios, kaip buvo tikima, tą vakarą grįždavo į namus pasivaišinti. Dėl šios priežasties kiekvienas patiekalas buvo labai reikšmingas.

Nuo seno simboliškas ir net pageidautinas Kūčių patiekalų skaičius – dvylika, atspindi visus metų mėnesius. Buvo manoma, kad būtent šis skaičius simbolizuos sočius ir sėkmingus ateinančius metus.

Ant šventinio stalo – jūros gėrybės ir vaisiai

Vida Olechnovičienė, Lietuvos liaudies buities muziejaus edukacijų ir renginių skyriaus vyresnioji muziejininkė teigia, kad anksčiau ne kiekvienam pavykdavo laikytis dvylikos patiekalų taisyklės – kartais ant stalo būdavo patiekiami ir septyni ar devyni valgiai.

„Dvylikos patiekalų Kūčių stalas seniau buvo siejamas su pasiturinčiais žmonėmis, kurie galėdavo sau leisti tokį gausų maisto racioną“, – sako muziejininkė. Taip pat buvo tikima, kad tai atspindės ateinančių metų gerovės gausą.

Kūčios ir Kalėdos nuo seno yra vienos didžiausių metų švenčių, tačiau bėgant laikui atsiranda ne tik naujų papročių, tačiau ir šventinių patiekalų. Muziejininkės teigimu, tai yra natūralus procesas. „Įdomu prisiminti ir pačios Kūčių vakarienės kilmę, kuri siejasi su senovės patiekalu Kūčia. Jis buvo gaminamas iš įvairių virtų grūdų mišinio ir tik vėliau jį pakeitė dabar jau mums įprasti kūčiukai“, – prisimena ji.

Šiuolaikinis lietuvis turi galimybę nueiti į parduotuvę ir nusipirkti tokių produktų, apie kuriuos jo protėviai net nesvajojo. Šiandien ant lietuviško Kūčių stalo galime rasti įvairių daržovių, egzotiškų vaisių ar net jūros gėrybių – austrių, krevečių, midijų, krabų. Tuo tarpu mūsų seneliai ir proseneliai šventinį stalą ruošdavo iš to, ką užsiaugindavo patys arba galėdavo rasti gamtoje.

Lietuviai patys gamina rečiau

„Dauguma žmonių gyvena mieste, todėl nebeliko tradicijos gaminti autentišką kaimo gyvenviečių maistą, tokį kaip, avižinis kisielius ar kanapių pienas, kuris dar vadinamas – ožio pienu. Didelis maisto prekių pasirinkimas apsunkina senųjų tradicijų išsaugojimą. Manau, kad kai kurie patiekalai dar sugrįš ant Kūčių stalo, nes dabar yra madingas sveikas gyvenimo būdas“, – sako V. Olechnovičienė.

Muziejininkės teigimu, lietuviai užuot gaminę patys, daug ką nusiperka iš parduotuvės. „Ant Kūčių vakarienės stalo beveik visada pateikiama silkė ir žuvis, kurios dažnai perkamos jau paruoštos. Tuo tarpu prieš kelis dešimtmečius buvo stengiamasi viską, kas geriausia, sukaupti per visus metus. Žmogus pats augindavo tiek grūdus, tiek daržoves. Pastarųjų ant Kūčių stalo anksčiau tikrai netrūko“, – sako V. Olechnovičienė.

Daugiau valgoma daržovių

Mitybos ekspertų teigimu, iki Lietuvos krikšto per Kūčias nebūdavo valgomi jokie kepti, virti ar kitaip ugnimi apdoroti patiekalai. Tai buvo šventė, skirta stiprinti šeimai ir jos santykiams.

V. Olechnovičienė sako, kad anksčiau daržovės ant Kūčių stalo dažniausiai būdavo ankštinės – pupelės, žirniai ar lęšiai.

„Rauginti burokėliai, kopūstai, agurkai, morkos buvo mėgstamos lietuvių daržovės ant Kūčių stalo. Pomidorai Lietuvoje pradėti auginti XIX amžiuje, bet tik kaip dekoratyvinis augalas dvarininkų sodybose bei botanikos soduose. Po pirmojo pasaulinio karo pomidoras paplito ir tarp valstiečių bei buvo pradėtas vartoti maistui. Šiais laikais tradicijos kinta ir jos atspindi ne tik ūkininkavimo, bet ir ekonominę istoriją“, – pasakoja muziejininkė.

Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja kasdien suvalgyti bent 400 – 500 gramų vaisių ir daržovių. Tyrimų duomenimis, per metus vienas Lietuvos gyventojas vidutiniškai suvartoja 100 kilogramų šviežių daržovių, tačiau šis skaičius nuolat auga.

„Nors dabartiniai skaičiai išties džiugina, tačiau kol kas lietuviai vis tiek valgo per mažai šviežių daržovių. Žiemą tapo įprasta agurkus, salotas ar pomidorus pirkti prekybos centruose, o atėjus pavasariui pasilepinti šviežiomis žalialapėmis daržovėmis iš savo daržo“, – sako „Kietaviškių gausos“ verslo plėtros vadovas Karolis Montvila.

Žalesnis Kūčių stalas

Kūčiukus ar ruošinius aguonų pienui prieš didžiąsias šventes galima rasti kiekviename prekybos centre, tačiau šviežių daržovių trūkumas žiemą jaučiamas kaip niekad. Dėl ilgai trunkančio šaltojo sezono Lietuvoje žmonėms tenka rinktis atvežtinės daržovės. Nuo Naujų metų nebereikės dairytis į užsienio produkciją – lietuviškos daržovės Kietaviškių šiltnamiuose bus auginamos visus metus.

„Tradicijos kinta, o naujovės yra neišvengiamos. Daržovių derlius žiemą yra reikšmingas žingsnis į priekį. Nuo kitų metų gyventojams galėsime pasiūlyti šviežius agurkus ir salotas bet kuriuo metų laiku. Šie pokyčiai jausis ir šventiniu laikotarpiu – žmonės galės gaminti patiekalus, kuriems bus reikalingos šios daržovės ir rinktis kokybišką bei šviežią lietuvišką produkciją“, – sako K. Montvila.

Spausdinti 🖨

Susiję straipsniai:

  1. Kūčių stalas mūsų tradicijoje
  2. N. Marcinkevičienė. Kūčių užeiviai
  3. Belaukiant Kūčių vakaro
  4. Kokius Kūčių valgius pamiršo lietuviai?
  5. Kūčių vakaras nepaprastas – burtai atskleidžia ateitį
  6. N.Marcinkevičienė. Kūčių avižinis kisielius: arkliai, vėjai ir vėlės
  7. Prezidentė pasveikino Tautą Kūčių ir Kalėdų proga (video)
  8. Zita Kelmickaitė apie pakitusias lietuvių tradicijas: Kaip sužadėtuvių žiedelį pakeisdavo riešutai
  9. Pasaulio lietuvių vienybės dieną vyks tradicinės keleivių sutiktuvės Vilniaus oro uoste
  10. Kurtuvėnai kviečia moksleivius susipažinti su kalėdiniais papročiais
  11. R. Povilaitis. Kas laukia lietuvių etninės kultūros?  
  12. Išleista lietuvių papročių, burtų ir apeigų „enciklopedija“
  13. G. Beresnevičius. Apie (senosios) lietuvių religijos legitimacijos galimybę (II)
  14. Lietuvių meilės deivės Mildos šventė bus švenčiama ir Londone
  15. J. Vaiškūnas. Kaip atsinaujina Pasaulis

Siūlomi vaizdo įrašai:

ALKO TURINYS

Parašykite komentarą Atšaukti atsakymą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Kiti Straipsniai

Burokėliai | pixabay.com, congerdesign nuotr.

Burokėliai tinka ne vien tik šaltibarščiams

2023 05 07
D. Vaiškūnienė. Su Jore atėjo ir Naujieji metai!

D. Vaiškūnienė. Su Jore atėjo ir Naujieji metai!

2023 05 05
Smidrai | pixabay.com, Yvonne Huijbens nuotr.

Smidrai. Ką ir kaip iš jų paruošti?

2023 05 01
Sveikas maistas | pixabay.com nuotr.

Pavasario valgiaraštyje – kuo daugiau žalumynų

2023 05 01
Pomidorai | pixabay.com nuotr.

Pomidorai – antioksidantų ir vitamino C šaltinis

2023 04 22
V. Valiušaitis. Matyti aiškūs visuomenės delituanizavimo ženklai

V. Valiušaitis. Matyti aiškūs visuomenės delituanizavimo ženklai

2023 04 21
Gėlės | pixabay.com, Ralphs Fotos nuotr.

Pakeltos lysvės – praktiškas šiuolaikinis daržas

2023 04 15
Mityba, gerinanti regėjimą

Sveikatos dienai – 5 naudingiausios daržovės

2023 04 07
Šalies poreikiams morkų pakaks

Minima Tarptautinės morkų diena

2023 04 04
Daržovės | pixabay.com nuotr.

Miego kokybei įtaką daro ir mityba

2023 04 03
Rodyti daugiau

Naujienos

Nugalėjome nacizmą, nugalėsim ir rašizmą! | facebook.com/GeneralStaff.ua nuotr.
Ukrainos balsas

Pergalės dienos proga dovana driskiams – kontrpuolimas?

2023 05 08
Lopšelis-darželis „Pelėdžiukas“ | kaunas.lt nuotr.
Lietuvoje

Kauno darželiai rengs atvirų durų dienas

2023 05 08
Archyvas priėmė saugoti A. Kazakausko gyvenimo ir kūrybos dokumentus | archyvai.lt nuotr.
Kultūra

Archyvas priėmė saugoti A. Kazakausko gyvenimo ir kūrybos dokumentus

2023 05 08
Vyks J. Usinavičiaus knygos „Vėjas“ pristatymas | LGGRTC nuotr.
Kultūra

Vyks J. Usinavičiaus knygos „Vėjas“ pristatymas

2023 05 08
Lietuvos respublikos Prezidentas G. Nausėda | lrp.lt nuotr.
Naujienos

Prezidentas: istoriją kuria tie, kas myli laisvę ir ją gina

2023 05 08
Fizinis aktyvumas | VDU nuotr.
Gamta ir žmogus

Kūno ir minčių jėga: žinovė paaiškino, kodėl pašlijusi psichinė sveikata atsiliepia visam kūnui

2023 05 08
Priverstinis automobilių nuežimas | S. Žiūros nuotr.
Lietuvoje

Kyla įkainiai už priverstinį nuvežimą

2023 05 07
V. Kudirgos ir V. Gedgaudo medaliai | LVŽS nuotr.
Žiniasklaida

Garbingos žurnalistikos premijos paskirtos V. Savukynui ir V. J. Juškai

2023 05 07

SKAITYTOJŲ PASTABOS

  • Verta dėmesio apie Garbingos žurnalistikos premijos paskirtos V. Savukynui ir V. J. Juškai
  • O kas apie D. Razauskas. Lietuvos Apvaizda: Gegužės 3-osios konstituciją prisimenant
  • Vilna apie Garbingos žurnalistikos premijos paskirtos V. Savukynui ir V. J. Juškai
  • Va - aiškiau patapo! apie D. Razauskas. Lietuvos Apvaizda: Gegužės 3-osios konstituciją prisimenant

NAUJAUSI STRAIPSNIAI

  • Pergalės dienos proga dovana driskiams – kontrpuolimas?
  • Kauno darželiai rengs atvirų durų dienas
  • Archyvas priėmė saugoti A. Kazakausko gyvenimo ir kūrybos dokumentus
  • Vyks J. Usinavičiaus knygos „Vėjas“ pristatymas
Lininės rankinės Lininės rankinės Lininės rankinės

Kiti Straipsniai

Burokėliai tinka ne vien tik šaltibarščiams

by Ditė Česėkaitė
2023 05 07
0
Burokėliai | pixabay.com, congerdesign nuotr.

Dažniausiai burokėlius prisimename, kai žiemą užsinorime garuojančių barščių, o vasarą – gaivinančių šaltibarščių. Tačiau jie tinka ne tik sriuboms, bet...

Skaityti toliau

D. Vaiškūnienė. Su Jore atėjo ir Naujieji metai!

by Jonas Vaiškūnas
2023 05 05
2
D. Vaiškūnienė. Su Jore atėjo ir Naujieji metai!

Su Jore atėjo ir Naujieji metai! Pirmosios šventės dienos rytą, kaip ir kasmet, pirmąkart sukukavo gegutė, kuri nepaliaujamai jau kukuoja...

Skaityti toliau

Smidrai. Ką ir kaip iš jų paruošti?

by Ditė Česėkaitė
2023 05 01
0
Smidrai | pixabay.com, Yvonne Huijbens nuotr.

Smidrus – tikrai galima tituluoti viena populiariausių pavasario daržovių. Jie labai vertingi kūnui, juos nesunku paruošti. Jie puikiai dera tiek...

Skaityti toliau

Skaitytojų nuomonės:

  • Verta dėmesio apie Garbingos žurnalistikos premijos paskirtos V. Savukynui ir V. J. Juškai
  • O kas apie D. Razauskas. Lietuvos Apvaizda: Gegužės 3-osios konstituciją prisimenant
  • Vilna apie Garbingos žurnalistikos premijos paskirtos V. Savukynui ir V. J. Juškai
  • Va - aiškiau patapo! apie D. Razauskas. Lietuvos Apvaizda: Gegužės 3-osios konstituciją prisimenant
  • Nuoroda apie Ukrainiečių dronų smūgiai – parengiamoji puolimo dalis
Kitas straipsnis
Lietuvos kompozitorių sąjungoje įteikta M. K. Čiurlionio premija

Lietuvos kompozitorių sąjungoje įteikta M. K. Čiurlionio premija

srtfondas Init

Naujienos | Nuomonių ratas | Kultūra
Visuomenė | Gamta ir žmogus | Mokslas
Skaitiniai | VideoAlkas | Visi rašiniai | Paremkite Alką
 Pradžia

Alkas.lt

   https://lazerineklinika.lt/ | https://sportsman.lt/ | Farming Simulator 22 mods | ETS2 Mods | FS22 Mods | FS22 mods download | Bigbank.lt | kemi.lt | TIK BALDAI | ATS Mods | Srotas24.lt - Dalys | Zuza.lt | Skyrybos internetu - skyrybos bendru sutarimu | fs22 mods | ATWINS | LIVIN parduotuvė | Grozionamaisfinksas.lt | https://zvejojam.lt | Darbo skelbimai | KlipShop | Kokybiškos tvoros

© 2011 Alkas.lt - Visos teisės saugomos. | Svetainę kūrė - Studija 4D

  • Saulės arkliukai
  • Renginiai
  • Reklama
  • Turinys
  • Apie Alkas.lt
  • Paremkite Alką
No Result
View All Result
  • Naujienos
    • Lietuvoje
    • Baltų žemėse
    • Užsienyje
  • Nuomonių ratas
    • Lietuvos kelias
    • Lietuvos kūrėjai
    • Sekmadienio sakmė
    • Akiračiai
    • Lietuvos repolonizacijai – ne!
    • Moksleivių mintys
  • Kultūra
    • Etninė kultūra
    • Mes baltai
    • Kalba
    • Religija
    • Istorija
    • Kultūros paveldas
    • Menas
    • Architektūra
    • Literatūra
    • Kultūros politika
    • Šventės
  • Visuomenė
    • Pilietinė visuomenė
    • Politika ir ekonomika
    • Švietimas
    • Žmonės
    • Užsienio lietuviai
    • Ukrainos balsas
    • Žiniasklaida
    • Laiškai Alkui
  • Gamta ir žmogus
    • Gamta ir ekologija
    • Šventvietės
    • Energetika
    • Sveikata
    • Psichologija
    • Kelionės
    • Kylam
    • Įvairenybės
  • Mokslas
    • Mokslo naujienos
    • Technika ir technologijos
    • Astronomija ir kosmonautika
      • Visi rašiniai
    • Mokslo darbai
  • Skaitiniai
    • Lituanistikos klasika
    • Prieškario skaitiniai
    • Dienoraščiai, įspūdžiai, apžvalgos
    • Grožinė kūryba
  • Visi rašiniai