Nė dienos be salotų – nepamirškite jų ir prie kepsnių

Šiltesniais savaitgaliais nosį vis dažniau pakutena čirškinamų mėsos kepsnių kvapai, tačiau siekiant maitintis kuo sveikatai palankiau, svarbu nepamiršti ir daržovių. Prekybos tinklo „Rimi Lietuva“ mėsos technologas Vidas Nadzeika sako, kad grilinti galima kokias tik norime daržoves – tiek šviežias, tiek pamarinuotas. Specialistai patarai kasdien jų suvartoti bent 500 gramų, tad svarbu daržoves rinktis kuo spalvingesnes ir skirtingesnes.

Kepdami daržoves nepersistenkite

Kepant daržoves ant grilio, „Rimi“ mėsos technologas V. Nadzeika siūlo neužgožti natūralaus jų skonio – užteks lengvai jas aptepti alyvuogių aliejumi ar norimais padažais, pagal skonį pagardinti prieskoniais.

„Atkreipkite dėmesį, kad būtų užtektinai kaitros, bet daržovės neskrustų ant atviros ugnies. Keptos daržovės yra ne tik puikus garnyras, bet ir atskiras patiekalas, tinkantis tiek vegetarams, tiek visavalgiams. Kepti galima net kopūstų lapus, kuriuos pakepintus bus galima panaudoti net kaip lėkštutę arba suvynioti mėsos gabaliuką vietoj lavašo. Ant žarijų kepant baklažanus, cukinijas, paprikas, pievagrybius, svogūnus ar kukurūzų burbuoles rekomenduoju supjaustyti jas stambiais gabalais“, – pataria specialistas.

Jis priduria, kad iš anksto marinuoti daržovių nebūtina, galima tai padaryti kepant ir šlakstant jas pasirinktu marinatu. Rezultatas nustebins – daržovės bus puikaus skonio ir aromato.

„Jeigu daržoves kepate ant grotelių, svarbu, kad jos būtų švarios, pateptos aliejumi ir gerai įkaitintos, tada daržovės neprilips. Jei turite uždaromą kepsninę, siūlyčiau pabandyti kepti žiedinio kopūsto galvą. Prieš tai ją reikėtų 4-5 minutes apvirti pasūdytame vandenyje ir kepti ant grotelių, patiesus foliją, patepant norimu padažu, apie 15-20 minučių. O pradedantiems kepsnių entuziastams patariu kuo daugiau eksperimentuoti. Kepkite ant grilio kuo dažniau, nes kartu su praktika ateis ir patirtis, lavės skonis“, – įsitikinęs V. Nadzeika.

Vasarą daržovių nuperkama daugiau

Pasak „Rimi Lietuva“ rinkodaros ir viešųjų ryšių skyriaus vadovės Dalios Čenkienės, dabar retas pirkėjas apeina parduotuvės daržovių lentynas: tuo labiau, kad šviežias derlius vilioja spalvomis ir didžiule įvairove.

„Rimi“ pataria pasiruošti originalias salotas – ant grotelių keptą kopūstą su obuoliu ir krapais. Prie įvairių grilio kepsnių taip pat tiks libanietiškos „Tabulė“ bei korėjietiškos agurkų salotos. Virtuvėje būkite kūrybiški ir nebijokite eksperimentuoti.

Šviežio kopūsto salotos su obuoliu ir krapais

Patiekalui reikės:

1 raudonojo svogūno;

1 šaukšto stambiagrūdžių saldžiųjų garstyčių;

2 šaukštų baltojo vyno acto;

4 šaukštų rapsų aliejaus;

1 vnt. obuolio;

3 šaukštų sviesto;

1 didelio kopūsto;

pipirų, druskos, krapų – pagal skonį.

Kaip gaminti:

Nulupkite svogūną, supjaustykite jį ir krapus.
Sumaišykite garstyčias su actu ir išmaišykite aliejuje. Sudėkite svogūną ir krapus. Pagardinkite druska ir pipirais.
Nulupkite obuolį sūrio peiliu, supjaustykite skiltelėmis, apšlakstykite jas padažu.
Ištirpinkite sviestą. Supjaustykite kopūstą skiltelėmis ir aptepkite pjūvio paviršius sviestu. Kepkite kopūsto puseles ant grotelių, iškeptas patiekite su padažu.