Penktadienis, 11 liepos, 2025
  • Saulės arkliukai
    • Diskusijos
    • Gyvoji tradicija
    • Etninės kultūros paveldas
    • Kultūros teorijų labirintai
    • Iš mokslo tyrimų
    • Ugdytojai ir ugdytiniai
    • Profesijos
    • Subkultūros
    • Kitos kultūros
    • Kūryba
    • Mes skaitome knygas
    • Margos pievos: renginiai
    • Keliauk lėtai: tėvynės pažinimas
    • Praktiniai patarimai
    • Iš mados istorijos
    • Mados tinklarastininkas
    • Fotogalerijos
    • Redakcija
  • Renginiai
  • Reklama
  • Turinys
  • Apie Alkas.lt
  • Paremkite Alką
Alkas.lt
  • Naujienos
    • Lietuvoje
    • Baltų žemėse
    • Užsienyje
  • Nuomonių ratas
    • Lietuvos kelias
    • Lietuvos kūrėjai
    • Sekmadienio sakmė
    • Akiračiai
    • Lietuvos repolonizacijai – ne!
    • Moksleivių mintys
  • Kultūra
    • Etninė kultūra
    • Mes baltai
    • Kalba
    • Religija
    • Istorija
    • Kultūros paveldas
    • Menas
    • Architektūra
    • Literatūra
    • Kultūros politika
    • Šventės
  • Visuomenė
    • Pilietinė visuomenė
    • Politika ir ekonomika
    • Švietimas
    • Žmonės
    • Užsienio lietuviai
    • Ukrainos balsas
    • Žiniasklaida
    • Laiškai Alkui
    • Pareiškimai
  • Gamta ir žmogus
    • Gamta ir ekologija
    • Šventvietės
    • Energetika
    • Sveikata
    • Psichologija
    • Kelionės
    • Kylam
    • Įvairenybės
  • Mokslas
    • Mokslo naujienos
    • Technika ir technologijos
    • Astronomija ir kosmonautika
    • Mokslo darbai
  • Skaitiniai
    • Žinyčia
    • Lituanistikos klasika
    • Prieškario skaitiniai
    • Dienoraščiai, įspūdžiai, apžvalgos
    • Grožinė kūryba
  • Visi rašiniai
No Result
View All Result
  • Naujienos
    • Lietuvoje
    • Baltų žemėse
    • Užsienyje
  • Nuomonių ratas
    • Lietuvos kelias
    • Lietuvos kūrėjai
    • Sekmadienio sakmė
    • Akiračiai
    • Lietuvos repolonizacijai – ne!
    • Moksleivių mintys
  • Kultūra
    • Etninė kultūra
    • Mes baltai
    • Kalba
    • Religija
    • Istorija
    • Kultūros paveldas
    • Menas
    • Architektūra
    • Literatūra
    • Kultūros politika
    • Šventės
  • Visuomenė
    • Pilietinė visuomenė
    • Politika ir ekonomika
    • Švietimas
    • Žmonės
    • Užsienio lietuviai
    • Ukrainos balsas
    • Žiniasklaida
    • Laiškai Alkui
    • Pareiškimai
  • Gamta ir žmogus
    • Gamta ir ekologija
    • Šventvietės
    • Energetika
    • Sveikata
    • Psichologija
    • Kelionės
    • Kylam
    • Įvairenybės
  • Mokslas
    • Mokslo naujienos
    • Technika ir technologijos
    • Astronomija ir kosmonautika
    • Mokslo darbai
  • Skaitiniai
    • Žinyčia
    • Lituanistikos klasika
    • Prieškario skaitiniai
    • Dienoraščiai, įspūdžiai, apžvalgos
    • Grožinė kūryba
  • Visi rašiniai
No Result
View All Result
Alkas.lt
No Result
View All Result
Pradžia Gamta ir žmogus

Apsinuodyti galima ir nenuodingais grybais

www.alkas.lt
2012-09-07 09:00:54
0
Grybas efoto.lt, Egidijaus nuotr.

Grybas efoto.lt, Egidijaus nuotr.

Grybas efoto.lt, Egidijaus nuotr.
Grybas efoto.lt, Egidijaus nuotr.

Lietuvoje auga apie 400 valgomų grybų rūšių, bet vartotinų maistui yra tik apie 100. Nuodingų grybų mūsų šalyje priskaičiuojama kur kas mažiau, tačiau kai kurie jų gali būti pavojingi žmogaus gyvybei. Pavojingiausias grybas Lietuvoje yra žalsvoji musmirė. Nepatyrę grybautojai jį gali supainioti su kai kuriomis ūmėdėmis, pievagrybiais. Mirtinai nuodingos yra baltoji ir smailiakepurė musmirės, kurių kepurėlių paviršiuje gali dažnai nebūti taškelių, lopinėlių, karpelių.

Statistika

Pernai Kauno visuomenės sveikatos centras iš Kauno miesto gydymo įstaigų buvo gavęs 3 pranešimus, iš Prienų – 1 pranešimą apie apsinuodijimus grybais. Šiemet rugpjūčio mėn. taip pat buvo gautas pranešimas apie apsinuodijimus grybais. 24 m. moteris apsinuodijo šviežiais grybais.

Apsinuodijimų kontrolės ir informacijos biuro duomenimis 2007 metais visoje Lietuvoje buvo užregistruoti 64 apsinuodijimų grybais atvejai, 2008 metais – 95 atvejai, iš jų 2 žmonės mirė, 2009 metais – 89 atvejai, iš jų 2 žmonės mirė, 2010 metais – 113 atvejų, iš jų 2 žmonės mirė.

Apsinuodijama ir nenuodingais grybais

Visuomenės sveikatos centro Visuomenės sveikatos saugos skyriaus vyriausioji specialistė Kristina Mikalauskienė primena, kad apsinuodyti galima suvartojus nuodingus arba nenuodingus, bet netinkamai paruoštus grybus. Suvalgę nuodingų grybų žmonės gali susirgti inkstų ar kepenų nepakankamu. Suvalgius netinkamai paruoštų grybų galima susirgti botulizmu.

Suvalgius nuodingų grybų apsinuodijimo požymiai išryškėja po 0,5 val., 6–10 val., o kartais net paros ar vėliau. Nuodingi grybai dažniausiai sukelia žarnyno sutrikimus. Gali pasireikšti bendras silpnumas, pykinimas, vėmimas, atsirasti galvos, pilvo skausmai, deginti, niežtėti ir draskyti gerklę, gali pasireikšti viduriavimas, pakisti odos ir gleivinės spalva, retėti arba, atvirkščiai, dažnėti pulsas, kvėpavimas, prasidėti traukuliai. Nukentėjusysis gali prarasti sąmonę.

Suvalgius netinkamai paruoštų grybų galima susirgti botulizmu. Tai sunki toksikoinfekcija su išreikštu centrinės nervų sistemos pažeidimu. Liga prasideda staiga. Ligonį pykina, džiūsta burna, apima silpnumas, skauda galvą, pakyla temperatūra. Vėliau sutrinka regėjimas, dvejinasi akyse, užkrenta viršutiniai akių vokai. Gali sutrikti kvėpavimas, rijimas. Negydant ligonis gali mirti dėl kvėpavimo centro paralyžiaus. Inkubacinis periodas dažniausiai trunka 12–24 val., kartais 6–30 val. (priklauso nuo toksino dozės). Ligos sukėlėjas – clostridium botulinum. Žmogus apsinuodija šios bakterijos išskirtu egzotoksinu.

Pajutus pirmuosius apsinuodijimo simptomus klaidinga manyti, jog jie išnyks savaime. Būtina nedelsiant kreiptis į medikus. Kol gydytojas atvyks, ligoniui galima sukelti vėmimą duodant atsigerti daug skysčių.

Patarimai grybautojams

• Rinkti tik gerai pažįstamus grybus. Grybus mėgstantys žmonės dažniausiai apsinuodija smailiažvynėmis žvynabudėmis ir žalsvosiomis musmirėmis.

• Rinkti tik jaunus grybus, nes senuose, peraugusiuose grybuose gali būti susikaupę daug nuodingų junginių.

• Geriausiai grybus rinkti į medines pintines, nes plastmasinėje taroje ar polietileno maišeliuose jie greičiau genda, suprastėja jų maistinė vertė.

• Surinktus grybus reikia apruošti tą pačią dieną. Nespėjus grybų sutvarkyti iš karto, juos geriausia paskleisti plonu sluoksniu vėsioje gerai vėdinamoje patalpoje.

Jei grybus perkate turguje

Jei grybus mėgstate, o grybauti – ne, tai perkant juos turguje reikėtų itin atidžiai apžiūrėti ir nepirkti nežinomų, abejotinos kokybės, senų grybų. Be to, turguje nepatariama pirkti ir grybų konservų, nes neaišku kokiomis sąlygomis ir kaip jie galėjo būti pagaminti. Be to niekas negali būti tikras, kad, tarkim, vietoj ūmėdės nepateko žalsvoji musmirė.

Patarimai ruošiant grybus

Konservuojant:

• nuo surinktų grybų labai kruopščiai nuvalyti ir nuplauti visus nešvarumus, žemes;

• griežtai laikytis higienos, ruošiant stiklainius ir dangtelius. Kruopščiai nušveisti stiklainius su soda, po to gerai perplauti. Tada perlieti verdančiu vandeniu ir apvertus sustatyti ant švaraus rankšluosčio. Ypač svarbu tinkamai sterilizuoti dangtelius. Juos reikia nušveisti ir nuplauti taip pat, kaip ir stiklainius. Išplautus dangtelius sudėti į puodą ir 5–10 minučių nuvirti. Geriausiai naudoti visiškai naujus, dar nenaudotus dangtelius, prieš tai juos dezinfekavus;

• grybus konservuoti tik sveikus ir šviežius. Pažeistų, turinčių net menkiausių gedimo požymių nereikėtų naudoti;

• nepagailėti marinatui rūgšties ir druskos. Botulizmo bakterijos nesidaugina ir neišskiria toksino, esant ne mažesnei nei 6–8 proc. rūgšties bei druskos koncentracijai;

• prieš uždarant hermetiškai stiklainius, konservuojamų produktų temperatūra turi pasiekti 100°C;

• paruoštus žiemai grybus laikyti 0 – +6°C temperatūroje. Esant aukštesnei nei 10°C temperatūrai, botulizmo bakterijos greitai dauginasi ir pradeda gaminti egzotoksiną;

• paruoštus konservus laikyti tik šaltai – šaldytuvuose arba rūsiuose, kuriuose temperatūra turi siekti ne daugiau kaip +6 °C, nes žemoje temperatūroje botulizmo bakterijos nesidaugina;

• Botulizmo bakterijoms dauginantis stiklainyje susidaro dujos, kurios išpučia dangtelį. Tokio produkto valgyti negalima, nes jis gali būti pavojingas sveikatai ir netgi gyvybei.

Džiovinant:

• Džiovinti reikia tik sveikus, ką tik surinktus grybus. Rūpestingai juos nuvalyti, nušluostyti drėgna servetėle, tačiau jokiu būdu neplauti.

• Geriausia džiovinti grybus 2–3 dienas 40oC. Esant aukštesnei temperatūrai, grybai pajuos, blogai džius;

• Nepatartina džiovinti grybus saulės atokaitoje ar patalpoje, nors ir gerai vėdinamoje, bet nešildomoje, nes trūkstant šilumos, grybai lėčiau džiūsta, juos puola musės ir kiti vabzdžiai, t. p. grybai gali pradėti pelyti;

• Džiovintus grybus reikia laikyti tamsaus stiklo stiklainiuose, prieš tai juos pakaitinus orkaitėje;

• Nederėtų laikyti grybų lininiuose maišeliuose, nes pro audinį gali įlįsti kandys, be to, išgaruoja aromatinės medžiagos.

Šaldant:

• Kai temperatūra žemesnė negu 0oC, mikroorganizmai apmiršta, o enzimai netenka aktyvumo. Grybus užšaldžius plastikiniuose maišeliuose, –18oC temperatūroje juos galima laikyti keletą mėnesių.

• Šaldyti galima ir apvirtus ir šviežius grybus.

Nekasdieninis maistas

Grybai yra pakankamai vertingas produktas. Turi daug amino rūgščių, mineralinių medžiagų, baltymų, vitaminų (B1, B2, PP, C ir kt.). Tačiau nereikėtų pamiršti, kad tai sunkiai virškinamas maistas, todėl grybai neturėtų būti valgomi kasdien. Be to, jų nerekomenduojama duoti vaikams iki dvejų metų, taip pat nepatariama dažnai grybų valgyti vyresnio amžiaus žmonėms, nes jų skrandžiai yra jautresni.

Spausdinti 🖨

Susiję straipsniai:

  1. Ir vandeniu galima „apsinuodyti“. Kiek ir kaip gerti?
  2. Rinkime tik gerai pažįstamus grybus
  3. Į lovą guldo grybai
  4. Galite grybauti, grybai neradioaktyvūs
  5. Nuo moksleivių stalų dingo ne tik druska, bet ir pipirai
  6. Vandens poveikis žmogaus sveikatai
  7. Kaip vartoti valgomąjį bobausį?
  8. Infekcinių ligų sukėlėjus vasarą dažnai platina ir musės
  9. Per pirmąjį šių metų pusmetį patikrinta daugiau nei 100 tūkst. tonų vaisių ir daržovių
  10. Lietuviai mineralinio vandens išgeria keliskart mažiau nei vakariečiai
  11. Daugiausia ūmių žarnyno infekcijų kyla dėl higienos reikalavimų nesilaikymo
  12. Rekomenduojama sveikatą stiprinti be vaistų
  13. „Nevalgumas“ – rimtas negalavimas ar bandymas gudrauti?
  14. Patarimai ruošiantis iškylai gamtoje
  15. Braškės su kirminų kiaušiniais

Siūlomi vaizdo įrašai:

ALKO TURINYS

Parašykite komentarą Atšaukti atsakymą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Naujienos

„Bitė“
Lietuvoje

Laikinai neveiks kai kurios „Bitės“ paslaugos, ryšys nesutriks

2025 07 11
Raminta Popovienė
Lietuvoje

Dėl valstybinių brandos egzaminų liberalai kviečia ministrę

2025 07 11
Lėktuvo sparnas
Lietuvoje

Skrydžiai į Vilnių iš Izraelio bus vykdomi dažniau

2025 07 11
Automobilių statymas
Lietuvoje

Sotinėje – nauji atsiskaitymo už automobilių statymą būdai

2025 07 11
Mokytoja, mokiniai
Lietuvoje

Svarstoma plėsti pilietiškumo ugdymą mokyklose

2025 07 11
Parduotuvė | pixabay.com, Alexas Fotos nuotr.
Lietuvoje

Atsisakoma tam tikrų gaminių ženklinimo banderolėmis

2025 07 11
Pinigai, biudžetas | pixabay.com, Bru-nO nuotr.
Lietuvoje

SAM: medikų algos per 9 metus išaugo tris kartus

2025 07 11
Saugokimės ligų, plintančių per vandenį
Gamta ir žmogus

Specialistai ragina šulinių vandenį gerti tik įsitikinus, kad jis saugus

2025 07 11

SKAITYTOJŲ PASTABOS

  • >Rimgaudas apie D. Trampas keičia požiūrį į karą Ukrainoje?
  • Naivus klausimas apie D. Trampas keičia požiūrį į karą Ukrainoje?
  • Naivus klausimas apie A. Medalinskas. Dronas iš Baltarusijos ir civilinė sauga: ar Lietuva turi kur slėptis?
  • Rimgaudas apie D. Trampas keičia požiūrį į karą Ukrainoje?

NAUJAUSI STRAIPSNIAI

  • Laikinai neveiks kai kurios „Bitės“ paslaugos, ryšys nesutriks
  • Dėl valstybinių brandos egzaminų liberalai kviečia ministrę
  • Skrydžiai į Vilnių iš Izraelio bus vykdomi dažniau
  • Sotinėje – nauji atsiskaitymo už automobilių statymą būdai

Kiti Straipsniai

Pinigai, biudžetas | pixabay.com, Bru-nO nuotr.

SAM: medikų algos per 9 metus išaugo tris kartus

2025 07 11
Maisto taryba

Maisto taryba analizuoja kainas ir ieško sprendimų

2025 07 11
Baltijos šalių žemės ūkio ministrai

Baltijos šalių minisrai aptarė svarbiausius žemės ūkio klausimus

2025 07 09
Karštis | vdi.lt nuotr.

Karštis ir sveikata: kaip apsisaugoti karštomis vasaros dienomis?

2025 07 09
Sveikata | sam.lrv.lt nuotr.

Kokius tyrimus skiria šeimos gydytojas ir kada jie nemokami?

2025 07 07
Juodkalnija

Juodkalniją reikia ne tik pamatyti, bet ir pajausti

2025 07 07
Nerimas

Gyventojai vis drąsiau kalba apie panikos priepuolius

2025 07 06
Kopūstai

Švieži kopūstai: viena galva ir trys receptai

2025 07 06
Iškyla

Nepastebimi pavojai iškylos metu

2025 07 06
Miegas

Kaip karštomis naktimis užtikrinti kokybišką miegą?

2025 07 05

Skaitytojų nuomonės:

  • >Rimgaudas apie D. Trampas keičia požiūrį į karą Ukrainoje?
  • Naivus klausimas apie D. Trampas keičia požiūrį į karą Ukrainoje?
  • Naivus klausimas apie A. Medalinskas. Dronas iš Baltarusijos ir civilinė sauga: ar Lietuva turi kur slėptis?
  • Rimgaudas apie D. Trampas keičia požiūrį į karą Ukrainoje?
  • *** apie P. Poderskis siūlo ES imtis veiksmų prieš Rusijos šešėlinį laivyną
 
 
 
 
 
Kitas straipsnis
Organizatorių nuotr.

Lietuvos aklųjų riedulio komanda nepateko į parolimpinių žaidynių finalą

Sekite mus Feisbuke

Naujienos | Nuomonių ratas | Kultūra
Visuomenė | Gamta ir žmogus | Mokslas
Skaitiniai | VideoAlkas | Visi rašiniai | Paremkite Alką
 Pradžia

Alkas.lt su Jūsų parama – už lietuvišką Lietuvą!

 fs22 mods | ket testai | Farming Simulator 25 mods | Inbank vartojimo paskolos | FS25 | fs25 mods | DARBO SKELBIMAI

 

© 2011 Alkas.lt - Visos teisės saugomos. | Svetainę kūrė - Studija 4D

  • Saulės arkliukai
  • Renginiai
  • Reklama
  • Turinys
  • Apie Alkas.lt
  • Paremkite Alką
No Result
View All Result
  • Naujienos
    • Lietuvoje
    • Baltų žemėse
    • Užsienyje
  • Nuomonių ratas
    • Lietuvos kelias
    • Lietuvos kūrėjai
    • Sekmadienio sakmė
    • Akiračiai
    • Lietuvos repolonizacijai – ne!
    • Moksleivių mintys
  • Kultūra
    • Etninė kultūra
    • Mes baltai
    • Kalba
    • Religija
    • Istorija
    • Kultūros paveldas
    • Menas
    • Architektūra
    • Literatūra
    • Kultūros politika
    • Šventės
  • Visuomenė
    • Pilietinė visuomenė
    • Politika ir ekonomika
    • Švietimas
    • Žmonės
    • Užsienio lietuviai
    • Ukrainos balsas
    • Žiniasklaida
    • Laiškai Alkui
    • Pareiškimai
  • Gamta ir žmogus
    • Gamta ir ekologija
    • Šventvietės
    • Energetika
    • Sveikata
    • Psichologija
    • Kelionės
    • Kylam
    • Įvairenybės
  • Mokslas
    • Mokslo naujienos
    • Technika ir technologijos
    • Astronomija ir kosmonautika
    • Mokslo darbai
  • Skaitiniai
    • Žinyčia
    • Lituanistikos klasika
    • Prieškario skaitiniai
    • Dienoraščiai, įspūdžiai, apžvalgos
    • Grožinė kūryba
  • Visi rašiniai