Lietuvoje trečdalis žmonių prisipažįsta maistą išmetantys bent kartą per savaitę ar net dažniau. Tai reiškia, kad dalis įsigyto maisto taip ir nepasiekia stalo. Dažnai taip nutinka dėl perpildyto ir netvarkingo šaldytuvo, kuriame pamirštami patiekalų likučiai ar maistas sugenda. Todėl verta iš naujo įvertinti, kuriuos gaminius iš tiesų būtina laikyti šaldytuve, o kam tinka ir spintelė arba sandėliukas.
Pirmasis žingsnis siekiant sumažinti maisto švaistymą – iš naujo apgalvoti, ką iš tiesų reikia laikyti šaldytuve. Daugelis maisto gaminių puikiai išsilaiko kambario temperatūroje, tad perkėlus juos į spinteles ar ant jų galima atlaisvinti vietos tiems gaminiams, kuriems žema temperatūra yra būtina. Mažiau apkrautas šaldytuvas tampa patogesnis naudoti, padeda geriau planuoti ir užtikrinti, kad maistas bus suvartotas laiku, o ne išmestas.
„Dažnai perpildome šaldytuvą manydami, kad taip maistas išsilaikys ilgiau, tačiau nutinka priešingai – tampa sunkiau matyti ir suvartoti tai, ką turime. Be to, prasta oro cirkuliacija gali padidinti temperatūrą ir paskatinti greitesnį gedimą“, – teigia IKEA Maitinimo paslaugų skyriaus vadovas Mindaugas Šiaulys. – „Sumanus produktų laikymas padės išvengti daugeliui pažįstamų atvejų, kai šaldytuvas pilnas, bet valgyti lyg ir nėra ko.“
Ką galima laikyti ne šaldytuve?
Daugeliui produktų, kuriuos įprasta laikyti šaldytuve, iš tiesų žema temperatūra visai nereikalinga. Yra paprasta taisyklė: jei parduotuvėje gaminys nelaikomas šaldytuve, greičiausiai jo nereikia šaldyti ir namuose. Kilus abejonių, verta patikrinti etiketę – kai kuriuos gaminius laikyti šaldytuve būtina tik po jų atidarymo.
„Yra nemažai gaminių, kuriuos žmonės iš įpročio laiko šaldytuve, nors to visai nereikia“, – aiškina M. Šiaulys. – „Dažnas pavyzdys – itin aukštoje temperatūroje apdorotas (UHT) pienas: kadangi jis jau termiškai apdorotas, neatidarytą galima saugiai laikyti spintelėje. Tas pats galioja ir kiaušiniams, neatidarytoms padažų, acto, uogienių ar marinuotų gaminių pakuotėms.“
Jis taip pat priduria, kad kai kurie švieži vaisiai ir daržovės – pavyzdžiui, pomidorai, citrusiniai vaisiai, avokadai ir bananai – kambario temperatūroje išlaiko geresnę tekstūrą ir skonį, nei laikomi šaldytuve. Duoną, skirtą greitam suvartojimui, taip pat reikėtų laikyti duoninėje ar krepšyje ant stalviršio, o vėlesniam vartojimui skirtą duoną geriausia saugoti šaldiklyje.
Tvarka padeda mažiau švaistyti
Tinkami maisto produktų laikymo sprendimai – nuo krepšelių iki kelių aukštų lentynėlių – padeda geriau palaikyti tvarką spintelėse ir aiškiau matyti jose esančius gaminius, lengviau juos pasiekti ir nepamiršti planuojant ir gaminant patiekalus. Pavyzdžiui, skaidrūs stikliniai indai leidžia lengviau matyti turimus ingredientus ir skatina juos suvartoti iki šiems sugendant. Datų žymėjimas ant indų taip pat gali padėti laiku prisiminti turimus gaminius, o sugrupavus juos pagal kategorijas, kasdienis maisto gaminimas gali tapti dar lengvesnis ir paprastesnis. Jei dažniausiai vartojamus produktus laikysite lengvai pasiekiamose vietose, o rečiau naudojamus aukščiau ar giliau spintelėse, virtuvėje natūraliai įsivyraus daugiau tvarkos.
„Gerai organizuota virtuvė leidžia ne tik turėti daugiau vietos, bet ir sumaniau ją išnaudoti. Tvarkingoje maisto spintelėje gali tilpti išties nemaža dalis produktų, kuriuos įprastai laikome šaldytuve“, – pabrėžia M. Šiaulys. – „O tai padės sutaupyti laiko gaminant ir sumažinti maisto švaistymą.“
Parengta pagal IKEA pranešimą
