Špinatai – viena iš seniausių ir ilgiausiai žinomų daržovių, naudojama daugybėje receptų ir skirtingų salotų. Šis augalas įkvėpė ir pasaulyje žinomo komiksų herojaus Popajaus personažą, kuris savo neįprastą jėgą įgaudavo būtent valgydamas špinatus.
Pasak sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, špinatai ne veltui vadinami supermaistu. Jie vertinami dėl didelio folio rūgšties kiekio, kitų sveikatai naudingų vitaminų bei mineralų. Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pataria, kaip špinatus namuose ilgiau išlaikyti šviežius ir siūlo vasarišką jų recepto idėją.
Patenka į vertingiausių pasaulio daržovių dešimtuką
Špinatai – lapinė daržovė, kurią lengva rasti beveik bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Kaip teigia „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė, pagrindinė ir didžioji špinatų nauda slypi dėl juose esančios folio rūgšties. Špinatai yra vienas pagrindinių šio vitamino šaltinių. Folio rūgtis arba vitaminas B9 – itin svarbus baltymų sintezei ir visoms žmogaus organizmo funkcijoms. Besilaukiančios moterys, dėl vaisiaus sveikatos ir normalaus vystymosi, taip pat turėtų vartoti pakankamą folio rūgšties turinčių produktų kiekį.
„Tamsiai žalios lapinės daržovės, tokios kaip špinatai, yra svarbios sveikai, odai, plaukams ir kaulams. Jie taip pat yra baltymų, geležies, vitaminų ir mineralų šaltinis. Špinatuose galima rasti polifenolių, fitochemikalų, vitamino K bei mineralinių medžiagų: kalio bei kalcio. Apie 100 g šios daržovės suteikia du trečdalius vitamino A, beveik visą folio rūgšties normą, pusę vitamino C ir ketvirtadalį per dieną reikalingo magnio bei geležies kiekio. Be to, špinatai yra labai nekaloringa daržovė, juose beveik nėra riebalų“, – pasakoja dr. E. Gavelienė.
Pasak gydytojos dietologės, špinatus galima vartoti įvairiais būdais: valgyti virtus arba žalius, dėti į salotas ar trintus kokteilius, tad nereikėtų apsiriboti vos viena špinatų vartojimo forma. Tačiau mitybos ekspertė atkreipia dėmesį, jog asmenys, kurie turi padidintą riziką inkstų akmenų susidarymui, podagrą ar artritą špinatus turėtų vartoti saikingai, nes juose esantys oksalatai gali skatinti šių ligų vystymąsi.
Pataria laikyti šaldytuve
Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pasakoja, kad norint, jog špinatai kuo ilgiau išliktų švieži, specialistė pataria parsinešus iš parduotuvės juos laikyti šaldytuve, sandariame inde. Taip juos traškius išlaikysite iki ant pakuotės nurodyto termino. Tuo tarpu nesandarioje pakuotėje špinatai pradės greitai vysti.
„Pagrindinis špinatų šviežumo rodiklis – stangrus ir tiesus lapas: „Išaugę špinatai yra ryškesnės ir sodresnės žalios spalvos, mažieji – švelnesnės žalios spalvos, jie turėtų būti be geltonumo ar vytimo požymių“, – teigia komercijos operacijų vadovė.
Pastebėjus, jog špinatai pradeda vysti, O. Suchočeva pataria juos šaldyti, nes jie visiškai išsaugo savo naudingąsias savybes.
