Kopūstai padeda stiprinti imunitetą, pristabdyti senėjimo procesus ir yra ypač naudingi virškinimui – tai tik maža dalis tautiečių mėgstamos ir Lietuvoje auginamos daržovės suteikiamų naudų kūnui. Ir nors švieži baltagūžiai kopūstai išties dažnai pastebimi ant daugelio šalies gyventojų stalo, tačiau ar žinote, kad su šia daržove galite nebrangiai ir skaniai pagaminti net gurmaniškus patiekalus?
Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ kulinarijos meistrai dalijasi patarimais, kaip lengvai įtraukti baltagūžius kopūstus į savo mitybą ir džiaugtis ne tik piniginei draugiškais, bet ir visai šeimai patiksiančiais patiekalais.
„Maximos“ Komunikacijos ir korporatyvinių ryšių departamento direktorė Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė dalinasi, kad netradicinių receptų ir skonių derinių paieškos vis dažniau neaplenkia daugeliui įprastos daržovės – kopūsto, kuris puikiai papildo subalansuotos mitybos racioną.
„Baltagūžiai kopūstai patenka į mūsų pirkėjų mėgstamiausių daržovių dešimtuką. Atsižvelgdami į pirkėjų norus ir paklausą šiai daržovei, rūpinamės, kad mūsų parduotuvėse jų būtų galima rasti visus metus už kiekvienam prieinamą kainą. Maža to, visą šią savaitę norintys eksperimentuoti virtuvėje ir pasimėgauti dar nebandytais gurmaniškais skoniais, šviežiais baltagūžiais kopūstais gali pasirūpinti reikšmingai pigiau. Tad tai yra išties puiki proga išbandyti ir savo mityboje prisijaukinti nebrangius bei sveikatai palankius patiekalus su kopūstais“, – sako I. Trakimaitė-Šeškuvienė.
Kopūsto panaudojimo galimybių virtuvėje – apstu
Kopūsto naudą vertina ir „Maximos“ kulinarijos meistrai, pasak kurių, jie yra neabejotinai viena universaliausių ir plačiausiai panaudojamų daržovių. Juk iš kopūsto galima virti sriubas, gaminti salotas, troškinius bei kitus patiekalus ir naudoti kaip garnyrą, ar kaip pagrindinį patiekalą.
„Dėl skirtingų šios daržovės paruošimo būdų, įvairiais, kartais net netikėtais patiekalais iš kopūstų galima stebinti nuolat. Kai tiek daug naudų, o laikymui nereikia jokių ypatingų sąlygų ir kaina visą šią savaitę ypač maža, telieka tik imtis gardžių eksperimentų virtuvėje. O kad būtų lengviau, mūsų kulinarijos meistrai siūlo išbandyti du netradicinius patiekalus su kopūstais, kurie patiks net ir vaikams“, – sako I. Trakimaitė-Šeškuvienė.
Kokosinė kopūstų sriuba
Šiai jaukumą suteikiančiai „Maximos“ kulinarijos meistrų siūlomai sriubai paruošti reikės:
· ketvirčio vidutinio dydžio supjaustyto šviežio baltagūžio kopūsto;
· 2 susmulkintų morkų;
· Susmulkinto vidutinio dydžio svogūno;
· 0,5 stiklinės raudonųjų lęšių;
· v. š. aliejaus kepimui;
· pusės stiklinės kokosų grietinėlės arba stiklinės kokosų pieno,
· 0,25 a. š. ciberžolės;
· 0,25 a. š. kumino sėklų;
· 2 a. š. nulupto ir susmulkinto imbiero šaknies (arba šaukštelio imbiero miltelių);
· 4 skiltelių smulkinto česnako;
· kapotos kalendros;
· pusės žaliosios citrinos sulčių;
· 300 ml daržovių arba vištienos sultinio. Sultinio ir kokosų pieno (arba grietinėlės) kiekį galite reguliuoti priklausomai nuo to, kokio tirštumo bei sotumo sriubos norite.
Gaminimas. Gilioje keptuvėje arba puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir dėkite kepti smulkintas morkas bei svogūnus – ant nedidelės kaitros patroškinkite juos apie 10 minučių. Tada į keptuvę dėkite česnaką, imbierą bei kumino sėklas, pakepkite apie 1 minutę.
Supilkite sultinį, kokoso pieną arba grietinėlę, ciberžolę ir nuplautus raudonuosius lęšius – viską troškinkite ant nedidelės kaitros 10 minučių. Tada sudėkite kopūstus, uždenkite ir troškinkite dar 10–15 minučių. Baigus virti, įmaišykite žaliosios citrinos sultis ir kapotą kalendrą.
Makaronai keptų kopūstų ir svogūnų patale
Šiam nebrangiam patiekalui – kopūstais gardintiems makaronams – paruošti prireiks:
· šaukšto lydyto (ghi) sviesto;
· griežinėliais supjaustyto svogūno;
· susmulkinto nedidelio šviežio baltagūžio kopūsto (4–5 stiklinių);
· stiklinės mėgstamo sultinio;
· kelių juostelių rūkytos šoninės (nebūtina);
· 0,5 a. š. rūkytos paprikos miltelių arba šaukštelio saldžiosios paprikos miltelių;
· 225 g pasirinktų makaronų;
· druskos;
· žalumynų;
· balzaminio acto.
Gaminimas. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, sudėkite svogūnus ir maišydami kepkite ant vidutinės kaitros apie 7 minutes, kol svogūnai lengvai parus. Sudėkite kopūstą, pakepkite ir supilkite sultinį (jo šiek tiek pasilikite), paprikos miltelius, šoninę (jeigu naudojate), pagardinkite druska ir dažnai maišydami troškinkite maždaug 10 minučių.
Jeigu daržovės pernelyg išsausėjo, įpilkite šiek tiek likusio sultinio. Bekepant daržoves, atskirame puode išvirkite makaronus. Kai viskas bus paruošta, sumaišykite daržoves su makaronais, pagal skonį įdėkite druskos, žalumynų, pipirų, apšlakstykite balzaminiu actu.
Parengta pagal „Maximos“ pranešimą
