Pirmieji ledai Kinijoje pradėti gaminti dar prieš 5 000 metų, o dabar tai – įprastas vasaros dienų desertas. Vis dėlto, anot sveikatai palankios mitybos konsultantės, dietologės dr. Editos Gavelienės, ledai priskiriami desertams, todėl jais reikėtų mėgautis saikingai, o svarbiausia – atsižvelgti į jų sudėtį.
Be to, prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pastebi, kad ilgą laiką lietuvių mėgstamiausi buvo tradiciniai – vanilės ir šokolado skonio – ledai, tačiau dabar pirkėjai linkę išmėginti vis daugiau naujų skonių. Maisto technologai kviečia namuose išmėginti sveikatai palankių ledų gamybą, kurie patiks net patiems mažiausiems.
Svarbiausia – saikas ir atidus pasirinkimas
Anot sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, ledai neturėtų būti įtraukti į kasdienį mitybos racioną, nes tai – desertas, kurio vartojimą reikia planuoti: „Ledais patarčiau mėgautis saikingai, o karštomis vasaros dienomis geriau atsigaivinti vandeniu.“
Be to, gydytoja ypač ragina atsakingai vartoti ledus tuos žmones, kurie serga virškinimo sistemos ligomis, turi alergijų tam tikroms ledų sudėtinėms dalims arba riboja suvartojamų kalorijų kiekį. „Tiek pieno pagrindu pagamintų ledų grupėje, tiek vaisinių ledų grupėje gali būti įvairių sveikatai palankesnių arba nepalankesnių komponentų. Negalėčiau pasakyti, kad pieno pagrindu pagaminti ledai turėtų pirmenybę prieš vaisinius ledus arba atvirkščiai. Kiekvienas turėtų pasirinkti pagal save, atsižvelgdamas į savo poreikius bei sveikatos būklę, – teigia specialistė. Be to, dr. E. Gavelienė priduria, kad renkantis ledus būtina atkreipti dėmesį į jų sudėtį. – Svarbu pasižiūrėti, ar produkto sudėtinių dalių bei priedų sąrašas ne per ilgas ir atidžiai skaityti, kas sudaro to gaminio pagrindą.“
Išmėginkite sveikatai palankius ledų pakaitalus
Namuose gaminti ledai gali pradžiuginti tiek pačiu gaminimu, tiek nustebinti ryškiu skoniu bei praturtinti kūną išties sveikatai palankiomis medžiagomis. Prekybos tinklo „Rimi“ maisto technologė Lina Barčaitė kviečia išmėginti bananų ant pagaliuko bei mini vynuogių ledus: „Bananų ledams naudokite nepernokusius vaisius, nes kitaip, pamauti, jie nuslys nuo pagaliuko. Juos perpjaukite per pusę, pamaukite ant dviejų medinių iešmelių ar specialaus ledų pagaliuko ir įmerkite į ištirpdyto šokolado masę. Paskui – apibarstykite riešutų gabaliukais. Tuomet paruoštus būsimus ledus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos lėkštės ir palikite šaldiklyje kelioms valandoms iki kol sustings.“
Kitas, vynuogių ledų receptas, pasak L. Barčaitės, dar paprastesnis – tiesiog gerai nuplaukite norimos rūšies vynuoges, jas nusausinkite, ir, sudėję į užspaudžiamą plastikinį maišelį, palikite aštuonioms valandoms šaldiklyje: „O mėgstantiems labiau tradicinius skonius, verta išmėginti šaldyto jogurto ledus. Tiesiog sumaišykite mėgstamą sveikatai palankų jogurtą su norimomis uogomis ir užšaldykite masę specialiose ledų formelėse.“
Tai – ledų alternatyvos, nenusileidžiančios skonių turtingumu pirktiniams, todėl neabejotinai patiks ir vaikams. Be to, tokie naminiai ledai ne tik atgaivins šiltuoju sezonu, bet ir praturtins organizmą sveikatai palankiomis medžiagomis.
