Alergija tam tikriems maisto gaminiams – sveikatos sutrikimas, pasireiškiantis tiek mažiems vaikams, tiek suaugusiems. Anot „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, alergijos tam tikriems maisto gaminiams įprastai pastebimos dar kūdikystėje, nors dalį jų vaikas ilgainiui gali ir „išaugti“.
Dažniausiai alergijas sukelia kiaušiniai, riešutai, mėsa, kviečiai ir pieno gaminiai. Tačiau gydytoja primena, kad alergijų nereikėtų painioti su netoleravimu, pavyzdžiui, laktozės fermento ar glitimo baltymo. Kuo skiriasi alergija ir maisto netoleravimas bei kaip tėvams pastebėti ir kuo maitinti alergijos varginamus vaikus pasakoja gydytoja dietologė.
Alergija maistui ir tam tikrų gaminių netoleravimas – ne tas pats
Pasak Editos Gavelienės, alergija maistui skiriasi nuo maisto gaminių netoleravimo, todėl šių negalavimų nereikėtų painioti.
„Alergija maistui – imunologinė reakcija, kylanti tuomet, kai žmogaus imuninė sistema sureaguoja į tam tikrus maiste esančius baltymus. Nepageidaujamų reakcijų spektras yra labai platus. Vieniems alergija pasireiškia bėrimu, kitiems – čiauduliu ar užgulusia nosimi, o tretiems – pasunkėjusiu kvėpavimu, dusuliu, tinimu ar kitomis, pavojų žmogaus gyvybei keliančiomis reakcijomis.
Tuo tarpu maisto netoleravimas, pavyzdžiui, pieno produktų ar grūdinių kultūrų, susijęs su kai kurių fermentų trūkumu žmogaus organizme ar neimunologinėmis reakcijomis. Suvalgius tokių produktų žmogus jaučia nemalonius pojūčius pilve, skausmą, pykinimą, bendrą nuovargį. Nors tai ir gali sukelti nemalonias organizmo reakcijas, tačiau gyvybei, įprastai, grėsmė kilti neturėtų“, – aiškina gydytoja dietologė.
Alergijos – svarbi tema, kalbant tiek apie vaikų, tiek apie suaugusiųjų mitybą. Visgi, pastebėti ir nustatyti, kam konkrečiai žmogus yra alergiškas be specialistų konsultacijų nėra lengva.
Turint alergiją vieniems gaminiams gali kilti ir įvairios kryžminės reakcijos.
„Žmogus gali būti alergiškas lazdyno žiedadulkėms, tačiau kryžminė reakcija gali sukelti jam alergiją ir pomidorams, o juk tai – nei savo skoniu, nei struktūra ar išvaizda visai nepanašūs. Todėl žmogus, kuriam įtariama alergija, turi būti konsultuojamas gydytojo alergologo, kuris nustatys pagrindinius alergenus ir galimas kryžmines alergijas“, – sako E. Gavelienė.
Alergijas dažniausiai sukeliantys gaminiai
Anot gydytojos, vaikams iki trijų metų alergines reakcijas įprastai sukelia daug baltymų turintys gaminiai: „Dažniausiai pasitaikantys alergenai mažiems vaikams yra mėsa (ypač vištiena), kiaušinai, eilė riešutų (ypač žemės ir lazdyno), sezamo sėklos, karvės pienas ir įvairūs kviečių gaminiai. Alergines reakcijas gali sukelti ir jūros gėrybės, kai kurios rūšies žuvis ir sojos gaminiai.“
Tėvai neturėtų pamiršti, kad visi šie produktai gali būti ir sudėtine patiekalų ar įvairių maisto gaminių dalimi. „Jei esate alergiški arba auginate tam tiktam maistui alergiška vaiką – įdėmiai skaitykite etiketes ir atidžiai peržiūrėkite gaminio sudėtines dalis. Suabejojus ar radus per mažai duomenų pakuotės lapelyje – venkite įtarimą keliančių gaminių ir geriau rinkitės kitus“, – pataria E. Gavelienė.
Be to, svarbu žinoti, kad alergijos vaikams pasireiškia ne tik tuomet, kai jie pirmą kartą paragauja įprasto maisto. Alerginės reakcijos gali būti stebimos kūdikiams maitinamiems adaptuotu pieno mišiniu bei mamos pienu.
„Alergijos požymiai gali pasireikšti nuo kelių minučių iki kelių valandų po maisto valgymo. Tačiau kiekvienam žmogui simptomai gali būti skirtingo stiprumo – nuo vos pastebimų iki itin sunkių alerginių reakcijų.
Vaikus ir kūdikius tėvai visuomet turėtų stebėti atidžiau, o pamatę ką nors neįprasto – nedelsiant kreiptis į šeimos gydytoją“, – primena E. Gavelienė.
Kai kurias alergijas vaikai „išauga“
Gydytoja dietologė pasakoja, kad dalis ikimokyklinio amžiaus vaikų kai kurias alergijas gali ir „išaugti“. Tiesa, tai – labiau išimtis, o ne taisyklė. Kai kurios alergijos, pavyzdžiui, žemės riešutams, žmogų lydi visą jo gyvenimą.
„Jei vaikas alergijos „neišauga“ – teks susitaikyti su tuo, kad alergija jį lydės visą gyvenimą. Tokiu atveju tėvai turėtų užtikrinti, kad vaiko mitybos racione to produkto būtų išvengta, nes net nedidelis alergiją sukeliančio produkto pėdsakas patiekale gali sukelti grėsmę sveikatai ir gyvybei. Turint alergiją vienintelė išeitis – visiškai atsisakyti ir nevalgyti ją sukeliančių gaminių“, – sako E. Gavelienė ir priduria, kad tokiu atveju kiti maisto produktai turėtų kompensuoti ir užimti alergiją sukeliančių produktų vietą, kad mitybos racionas būtų visavertis.
