Obuoliai jau daugelį metų išlieka vieni dažniausiai pasirenkamų vaisių. Jie tinka ne tik kasdieniam užkandžiui, bet ir įvairiems desertams, salotoms ar net pikantiškiems patiekalams.
Kai IKI akcijos taikomos obuoliams, tai gera proga ne tik jų įsigyti daugiau, bet ir paragauti dar neatrastų veislių, palyginti skonius bei atrasti, kurie obuoliai labiausiai tinka skirtingiems receptams. Parduotuvėse galima rasti įvairių obuolių rūšių – nuo saldžių ir sultingų iki gaiviai rūgštesnių. Vieni labiau tinka valgyti vieni, kiti atsiskleidžia kepiniuose, o dar kiti dera su sūriais, riešutais ar paukštiena. Būtent todėl verta žinoti, kuo skiriasi populiariausios veislės ir kaip jas geriausia panaudoti virtuvėje.
Kur laikyti obuolius, kad ilgiau išliktų švieži
Jeigu obuolius planuojate suvalgyti per kelias dienas, juos galima laikyti kambario temperatūroje. Svarbu tik nepalikti jų tiesioginėje saulėje ir nelaikyti šalia radiatorių ar kitų šilumos šaltinių. Jei obuolių turite daugiau, geriausia juos laikyti šaldytuve. Vaisių ir daržovių stalčiuje jie ilgiau išlaiko traškumą, sultingumą ir gerą skonį. Prieš laikant verta perrinkti vaisius ir atskirti pažeistus ar sumuštus obuolius, nes jie genda greičiau.
Kodėl obuolių nereikėtų laikyti šalia kito maisto
Obuoliai išskiria etileno dujas, kurios gali paskatinti kitų vaisių ir daržovių nokimą. Dėl to jų nereikėtų laikyti visai greta kitų šviežių produktų, jei norite ilgiau išsaugoti jų kokybę. Taip pat obuoliai lengvai sugeria aplinkinius kvapus, todėl jų geriau nelaikyti šalia svogūnų ar kitų stiprų aromatą turinčių produktų. Norint išlaikyti šviežumą dar ilgiau, obuolius galima suvynioti į popierių.
Kokius obuolius rinktis, jei mėgstate saldesnius
Saldūs obuoliai dažniausiai pasirenkami tada, kai norisi skanaus ir paprasto užkandžio. Tokios veislės kaip „Royal Gala“ ar „Golden Delicious“ pasižymi natūraliu saldumu, sultingumu ir maloniu traškumu. Jie puikiai tinka valgyti vieni, dėti į vaisių lėkštes ar derinti su sūriais.
Tokie obuoliai taip pat tinka kokteiliams ar sultims, nes suteikia pakankamai saldumo ir nereikalauja daug papildomų ingredientų. Dėl švelnaus skonio juos ypač mėgsta vaikai.
Kuriuos obuolius rinktis norint universalaus skonio
Vidutinio saldumo obuoliai yra geras pasirinkimas tiems, kurie ieško balanso tarp gaivumo ir saldumo. „Evelina“ ar „Red Delicious“ gali tikti tiek užkandžiams, tiek salotoms, tiek lengviems desertams.
Jie puikiai dera su riešutais, džiovintomis spanguolėmis ar įvairiais žalumynais. Tokie obuoliai taip pat tinka obuolienei, gardintai cinamonu ar muskato riešutu, bei karamelizavimui.
Kokie obuoliai geriausiai tinka kepiniams ir pikantiškiems patiekalams
Jeigu labiau mėgstate saldžiarūgštį skonį, verta rinktis „Pink Lady“ arba „Granny Smith“ obuolius. Jų gaivi rūgštelė labai tinka pyragams, pyragėliams ar galetėms, nes subalansuoja saldumą ir suteikia ryškesnio skonio.
Šios veislės taip pat puikiai tinka pikantiškiems patiekalams. Jos dera sūrių lėkštėse, čatniuose, salotose, taip pat prie kiaulienos ar paukštienos patiekalų. Ieškant rūgštesnio skonio akcento prie šventinių patiekalų, tokie obuoliai yra vienas geriausių pasirinkimų.
Obuoliai tinka ne tik desertams
Nors obuoliai dažnai siejami su pyragais ar obuoliene, jų panaudojimo galimybės yra daug platesnės. Jie puikiai tinka įvairioms salotoms, dera su salierais, vynuogėmis, riešutais ir vištiena.
Kai IKI akcijos taikomos skirtingoms obuolių veislėms, galima ne tik papildyti vaisių atsargas namuose, bet ir išbandyti naujus derinius virtuvėje. Tai paprastas būdas atrasti, kurie skoniai labiausiai tinka tiek kasdieniams, tiek šventiniams patiekalams.
Vištienos Valdorfo salotos su obuoliais ir vynuogėmis
Reikės:
-
1 vidutinio saldumo arba saldžiarūgščio obuolio
-
300 g mėgstamų salotų
-
150 g besėklių vynuogių
-
100 g salierų stiebų
-
100 g graikinių riešutų
-
250 g vištienos krūtinėlės
Padažui:
-
⅓ puodelio majonezo
-
½ puodelio jogurto
-
1 šaukšto citrinos sulčių
-
drusko
-
juodųjų piprų
Gaminimas:
-
Vištienos krūtinėlę iškepkite arba išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
-
Salotas nuplaukite, nusausinkite ir suplėšykite. Obuolį supjaustykite mažais kubeliais, žievelės lupti nereikia. Vynuoges perpjaukite pusiau, salierus supjaustykite riekelėmis, o riešutus sukapokite.
-
Padažui sumaišykite majonezą, jorgutą, citrinos sultis, druską ir pipirus.
-
Į dubenį sudėkite obuolį, vynuoges, salierus, riešutus, salotas ir vištieną. Viską apliekite padažu ir gerai išmaišykite.
Tokios salotos puikiai parodo, kaip lengvai obuolius galima pritaikyti ne tik desertuose, bet ir sotesniuose, šventiškesniuose patiekaluose. Skirtingos veislės leidžia atrasti vis kitokius skonių derinius, todėl verta išbandyti daugiau rūšių ir atrasti naujus mėgstamus variantus tiek kasdieniams, tiek ypatingesniems receptams.
