Dėl koronaviruso grėsmės, daugelis gyventojų iš anksto apsirūpino ir namuose sukaupė daugiau nei įprasta maisto atsargų, tačiau netinkamai laikomas ar nesaugiai tvarkomas maistas gali ne tik sugesti, bet ir pakenkti sveikatai. Todėl Valstybinės maisto ir veterinarijos specialistai primena pagrindinius principus, kaip saugoti ir tvarkyti maistą namuose.
Laikykite maisto gaminius tinkamoje temperatūroje, užtikrinkite jų tinkamą terminį apdorojimą
• Apdorojant šiluma maistą (kepant, verdant, troškinant ir kt.) patariama, kad temperatūra jo viduje pasiektų ne mažiau kaip +75 °C.
• Nepalikite pagaminto maisto kambario temperatūroje ilgiau kaip 2 val.
• Greitai gendančius maisto gaminius, pagamintą nesuvartotą maistą laikykite šaldytuve nuo 0 °C iki +6 °C temperatūroje.
• Užšaldytus maisto gaminius laikyti ne žemesnėje kaip -18 °C temperatūroje.
• Šaldytuve turi būti pakankamai vietos maistui laikyti. Neperpildykite šaldytuvo / šaldiklio lentynų, kad užtikrintumėte tinkamą temperatūrinį režimą.
• Laikykitės maisto gaminių gamintojų nurodytų laikymo sąlygų ir vartojimo instrukcijų.
• Siekiant išvengti maisto švaistymo, kai kuriuos maisto gaminius galima ir toliau vartoti saugiai pasibaigus jų tinkamumo vartoti terminui. Atskirti šiuos maisto gaminius padeda ant maisto gaminio nurodytas tinkamumo vartoti termino ženklinimas: nuoroda „Geriausias iki …“ arba „Geriausias iki … pabaigos“ (t. y. minimalus tinkamumo vartoti terminas) nurodoma ant negreitai gendančių maisto gaminių pakuočių. Pavyzdžiui, kruopų, miltų, makaronų, taip pat konservuotų, džiovintų maisto gaminių ir pan. Pasibaigus šalia užrašo „Geriausias iki …“ nurodytam terminui, maisto gaminiai dar yra saugūs vartoti, tačiau jų kokybė jau gali būti pablogėjusi.
• Nuoroda „Tinka vartoti iki …“ (t. y. maksimalus tinkamumo vartoti terminas) nurodoma ant greitai gendančių maisto gaminių ir per trumpą laiką gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą. Taip ženklinami mėsos, žuvies ar paukštienos gaminiai ar pusgaminiai, pienas ir pieno gaminiai, šviežiai spaustos, nepasterizuotos vaisių sultys ir pan. Pasibaigus šalia užrašo „Tinka vartoti iki …“ nurodytam terminui, maisto gaminiai gali būti nesaugūs ir neturi būti vartojami.
• Jei vartotojas nusprendžia užšaldyti maisto gaminį, kurio nespės suvartoti, ir jo tinkamumo vartoti terminas nepasibaigęs, jį būtina tinkami supakuoti (pvz., suskirstyti tam tikromis porcijomis į sandarias pakuotes) ir laikyti ne žemesnėje kaip -18 °C temperatūroje.
• Nevartokite nepasterizuoto pieno.
Apsaugokite maisto gaminius nuo kryžminės taršos
• Virtas, keptas ir kitaip paruoštas vartoti maistas neturi liestis su žalia mėsa, žuvimi, kiaušiniais, nešvariomis / neplautomis daržovėmis.
• Mėsą, paukštieną, žuvį reikia laikyti taip, kad jų sulčių nepatektų ant aplinkos paviršių (maisto tvarkymui skirto inventoriaus, įrangos) ir kitų maisto gaminių.
• Prieš vartojimą kruopščiai šiltu vandeniu plaukite daržoves, vaisius, uogas.
• Maisto gaminius šaldytuve laikykite tam skirtose talpose, sandariai uždarytus tam, kad apsaugotumėte nuo sąlyčio su kitais maisto gaminiais.
• Esant galimybei, naudokite skirtingą pjaustymo inventorių (peilius, pjaustymo lentas ir kt.) žaliai mėsai, paukštienai, neplautoms daržovėms ir paruoštam (virtam, keptam) maistui. Jei neturite atskiro virtuvės inventoriaus termiškai apdorotam ir žaliam maistui tvarkyti, būtina kruopščiai plauti inventorių ir įrankius karštu tekančiu vandeniu su indų plovimui skirta priemone ar indaplovėje. Nenaudokite neplautų, nešvarių peilių, pjaustymo lentelių, indų pagamintam maistui, plautoms daržovėms, vaisiams pjaustyti, laikyti, jei prieš tai tvarkėte žalią mėsą, žuvį.
• Paviršiams valyti naudokite vienkartines šluostes ar švarias daugkartines šluostes, rankšluosčius (po kiekvieno naudojimo išskalbkite medžiagines šluostes, rankšluosčius karštu vandeniu ir tam skirta skalbimo priemone, gerai išdžiovinkite).
Laikykitės asmens higienos, plaukite rankas:
• grįžę iš lauko namo;
• pasinaudoję tualetu;
• nusičiaudėję, išsipūtę nosį;
• paglostę naminius gyvūnus, sutvarkę jų tualetą;
• sutvarkę atliekas;
• sutvarkę namus;
• prieš valgymą, pavalgę, parūkę;
• prieš ruošdami maistą, tvarkydami žalią mėsą, žuvį ar kt. maistą.
Jeigu užsisakote maisto gaminius, patiekalus nuotoliniu būdu, įvertinkite jų saugą
• Jei užsisakote maistą nuotoliniu būdu, įvertinkite tiekėjo patikimumą. Asmenys, tiekiantys maistą, turi turėti leidimą maisto tvarkymo veiklai vykdyti. Pasitikrinti, ar asmeniui suteikta teisė vykdyti maisto tvarkymą, galima Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Maisto tvarkymo subjektų registre.
• Gavę maisto gaminius, patiekalus, įvertinkite juos vizualiai. Jei maisto gaminių pakuotės pažeistos, yra vizualiai matomų maisto gaminių kokybės neatitikimų, jaučiate nemalonų, maisto gaminiams neįprastą kvapą ar turite bet kokių įtarimų dėl maisto saugos, nevartokite tokių maisto gaminių.
• Vartotojui pristatyti maisto gaminiai turi būti tinkamai supakuoti, apsaugoti nuo taršos (vartojimui paruošti, gatavi gaminiai turi būti supakuoti atskirai nuo žalios mėsos, žuvies, daržovių).
• Rekomenduojame už maisto gaminius, patiekalus atsiskaityti iš anksto, naudojant elektronines atsiskaitymo už prekes ir paslaugas priemones.
