Žymos archyvas: naminė duona

Namuose kepta duona – ne tik maistas. Tai – šeimos papročių puoselėjimas (0)

790dea00bae18519d6f30f1bed7208fc

Kalbinta – Nijolė Strakšytė, Maisto technologė, duonos kepimo ekspertė, kepyklos „Rugutis“ įkūrėja. Kalbino – Kristina Bondar.

– Kaip vertintumėte parduotuvinę duoną? Ar ji visa bloga, ar galime rasti ir sveikatai palankios?

– Nebūtinai visa duona rinkoje yra bloga. Aišku, didžioji dalis gaminių rinkoje turi savų niuansų, bet svarbiausia yra skaityti sudėtį, kaip ir bet kurių produktų. Skaityti toliau

Derliaus šventė Raudondvaryje „Rudens sambariai 2015“ (0)

Rudens sambariai | Rengėjų nuotr.

Rugsėjo 5 d., šeštadienį, Raudondvario dvaras vilios rudens gėrybėmis, dainomis ir šokiais – čia vyks tradicinė Kauno rajono bendruomenės šventė „Rudens sambariai 2015“. Renginio pradžia – 12 val.

Sambarių pavadinimas mena senas baltiškas tradicijas, kai rugsėjo pabaigoje,per rudens lygiadienį, mūsų protėviai džiaugdavosi derliumi, vaišindavosi alumi, taip garbindami  Alutinį, o kitai dievybei – Žemininkui aukodavo gyvulius. Skaityti toliau

E. Malūkas. Dvasinga Rasų šventė Darsūniškio kaime! (1)

Rasos Drasuniskyje_E.Maluko nuotr

Skausmingai užsimaniau per Rasas pamatyti, išgirsti, paklausyti kažko tokio, ko seniai neragavęs. Ir nusibeldžiau į Kaišiadorių rajoną ir ne šiaip kažkur, o į Darsūniškes šalia Nemuno. Tokį mažytį Lietuvos kaimą per šniokščiantį lietų, per balas, per permirkusias pievas. Tokį, kurs užsitvėręs damba nuo Nemuno pavasarinių užtvankų, tokį lėkštą ir tokį tarsi atplyšusį. Ir ką čia pamatysiu, kai kaime viso labo vos per du šimtus žmonių?! Ir kas belsis per tokį lietų?! Skaityti toliau

Europos Komisija pripažino Daujėnų naminę duoną saugomu gaminiu (5)

Daujėnų duona

Europos Komisija į saugomų gaminių sąrašą įtraukė Daujėnų naminę duoną, kuri tapo šeštuoju lietuvišku saugomu paveldu Europos Sąjungoje.

Į saugomų kilmės vietos nuorodų registrą duona įtraukta vasario 21 dieną.

Daujėnų naminė duona yra juoda ruginė duona, kurios visa gamyba vyksta namų ūkyje, laikantis tradicinio būdo – ruginių miltų tešla rauginama lėtai mediniame kubile ir kepama tik žarijų arba padinėje krosnyje. Duonai gaminti naudojami ruginiai Skaityti toliau

Namai, kvepiantys namine duona (4)

Stepono Jautakio kepama duona. | N.Petrošiūtės nuotr.

Steponą Jautakį iš Kelmės rajono Lašinskių kaimo drąsiai galima vadinti auksarankiu, nes nėra ūkyje tokio darbo, kurio jis negebėtų atlikti. Šis vyras pats iš savos gamybos plytų gali išmūryti sienas ir išpuošti sodybą taip, kaip niekas kitas. Prieš keletą metų Steponas pradėjo kepti duoną.

Šokiruojantys vaizdeliai

S.Jautakis neslepia, kad jam niekada nepatiko parduotuvėse perkama duona. Vyras atidžiai skaitydavo etiketes, rinkdavosi tik mažiausiai sudedamųjų dalių turinčią duoną, bet vis tiek ji nebuvo tokia skani kaip mamos kepta. Tikino, rasdavęs net tokios, kurios ir duona nepavadinsi, nes joje tebuvo 25 proc. miltų. Skaityti toliau