Kai rudens vakarai ilgėja, šilumą virtuvėje kuria kvapnūs ir sotūs patiekalai. Net paprastas ir savo žema kaina išsiskiriantis svogūnas gali virsti tikra gurmaniška žvaigžde, primenančia Paryžiaus bistro ar Provanso virtuvės skonius. Svogūnai puikiai tinka ne tik klasikinėje prancūziškoje sriuboje, bet ir gurmaniškame džeme ar marinuotuose užkandžiuose. „Lidl“ kviečia atrasti tris nebrangius, bet ypatingus receptus su svogūnais, kurie nustebins savo skoniu.
Svogūnas – viena seniausių žmonių vartojamų daržovių, žinoma jau daugiau nei 5000 metų. Senovės civilizacijos, tokios kaip egiptiečiai ir romėnai, svogūnus vertino ne tik dėl skonio, bet ir dėl gydomųjų savybių. Šiandien svogūnai yra neatsiejama daugelio virtuvių dalis.
Skanūs, pigūs ir naudingi
Svogūnuose gausu vitaminų C ir B6, folio rūgšties, skaidulų bei antioksidantų, kurie gali padėti stiprinti imunitetą ir palaikyti širdies sveikatą. Jie taip pat pasižymi natūraliais sieros junginiais, suteikiančiais šiai daržovei išskirtinį skonį ir padedančiais kovoti su uždegiminiais procesais. Dėl šių savybių svogūnai puikiai tinka praturtinti rudens sezono mitybą.
„Pastebime, kad pirkėjai vertina praktiškus ir universalius produktus. Svogūnai yra puikus to pavyzdys – jie ne tik nebrangūs ir visada prieinami, bet ir ilgai namuose išlaiko šviežumą. Tai leidžia pirkėjams planuoti savo pirkinius ir būti kūrybiškiems virtuvėje be didelių išlaidų. Svogūnai puikiai tinka tiek taupiems, tiek gurmaniškiems virtuvės eksperimentams, todėl kviečiame drąsiai juos išbandyti naujais būdais“ – sako „Lidl Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Lina Skersytė.
Kad svogūnai kuo ilgiau išliktų švieži, juos rekomenduojama laikyti vėsioje, sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje, pavyzdžiui, pintame krepšyje ar popieriniame maišelyje. Svarbu jų nelaikyti šalia bulvių, nes abi daržovės spartina viena kitos nokimą. Nuluptus svogūnus geriausia laikyti šaldytuve sandariame indelyje ir suvartoti per kelias dienas.
Įkvepiantys receptai prancūziškai nuotaikai
Prancūzijos virtuvėje svogūnas užima ypatingą vietą. Jis yra daugelio tradicinių patiekalų pagrindas, suteikiantis jiems gilų, sodrų skonį ir aromatą. Svogūnas prancūzams yra ne tik priedas, bet ir esminis elementas, leidžiantis išryškinti kitų ingredientų savybes.
Prancūzijos virtuvė garsėja elegancija, tačiau kartu ji – ir paprasta: keli ingredientai, bet daug skonio. „Lidl“ dalinasi trimis idėjomis, kaip iš svogūnų pasigaminti ypatingus ir nebrangius rudens patiekalus.
Vėsiems rudens vakarams – šildanti prancūziška svogūnų sriuba
Klasikinis patiekalas, be kurio sunku įsivaizduoti Paryžiaus bistro. Lėtai karamelizuoti svogūnai, sodrus sultinys ir sūriu užkepta duona – tai derinys, kuris šiluma ir skoniais papildys rudens vakarus.
Jums reikės:
4–5 didelių geltonųjų svogūnų
50 g „Pilos“ sviesto
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
1 šaukštelio cukraus
1 l jautienos arba daržovių sultinio
Druskos, pipirų
Kelių riekelių prancūziško batono
100 g kietojo sūrio
Gaminimas:
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Puode ištirpinkite sviestą su aliejumi, suberkite svogūnus ir lėtai kepinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių, kol taps minkšti ir auksiniai.
Įberkite cukraus, druskos, pipirų ir pavirkite. Užpilkite sultiniu ir virkite dar apie 20 minučių.
Sriubą supilkite į dubenėlius, uždėkite paskrudintą prancūziško batono riekelę, gausiai užbarstykite tarkuoto sūrio ir kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir apskrus.
Ne tik prie mėsos: gardusis svogūnų džemas
Gurmaniškas, saldžiarūgštis ir elegantiškas priedas, dažnai sutinkamas prancūzų virtuvėje. Jis puikiai dera prie sūrių, šaltų mėsos užkandžių ar net mėsainių.
Jums reikės:
5–6 svogūnų
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
2 šaukštų cukraus
2 šaukštų balzaminio acto
Žiupsnelio druskos, pipirų
Gaminimas:
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Įkaitintame puode su aliejumi kepkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol suminkštės.
Įberkite cukraus, įpilkite acto. Pagardinkite druska, pipirais.
Lėtai troškinkite dar 30–40 minučių, kol masė sutirštės ir taps lipni.
Atvėsinkite, supilkite į stiklainius ir laikykite šaldytuve.
Pagardins kiekvieną patiekalą: prancūziškieji marinuoti svogūnai
Spalvingi ir gaivūs svogūnai, suteikiantys prancūziško bistro virtuvės nuotaikos net ir paprasčiausiems patiekalams, pavyzdžiui, pusryčių omletui. Traškūs, ryškiai rožiniai, jie pagyvina salotas, mėsainius ar keptą mėsą.
Jums reikės:
2 didelių raudonųjų svogūnų
150 ml obuolių arba baltojo vyno acto
150 ml vandens
2 šaukštų cukraus
1 šaukštelio druskos
Gaminimas:
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais.
Nedideliame puode užvirkite actą su vandeniu, cukrumi, druska ir prieskoniais.
Užpilkite karštu marinatu svogūnus ir palikite bent valandai. Per tą laiką jie taps ryškiai rožiniai, traškūs ir kvapnūs.
Atvėsusius svogūnus laikykite šaldytuve ir pagardinkite pusryčių omletą, keptą mėsą ar kitus mėgstamus patiekalus.
Parengta pagal „Lidl“ pranešimą
