Ieškote greito, nebrangaus ir sveiko recepto skaniam naminiam desertui? Toli dairytis nereikia – prisiminkite bananus. Pasak Gintarės Kitovės, „Iki“ komunikacijos vadovės, bananai yra populiariausias vaisius ištisus metus – jie pigūs, skanūs patys vieni, bet taip pat yra puikus ingredientas daugelyje patiekalų, ypač saldžių.
„Bananai jau ilgą laiką rikiuojasi populiariausių vaisių gretose. Kasdienio apsipirkimo metu retas pirkėjas iš šviežių vaisių skyriaus išeina neįsidėjęs bent kelių bananų, o per akcijas – ir kelių kekių. Jie skanus variantas norint nebrangiai, sveikai ir greitai užkąsti, puikiai dera glotnučiuose, košėse, o ypač – desertuose“, – kviečia G. Kitovė.
„Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė priduria, kad bananai vertinami ne tik dėl malonaus, natūraliai saldaus skonio. Juose yra ir įvairių mineralų bei vitaminų.
„Bananas daugeliui toks įprastas vaisius, kad lengva pamiršti jo naudą. O jie yra vertingas magnio, ląstelienos ir vitaminų C bei B6 šaltinis. Jie turi ir didelį kalio kiekį, todėl bananai rekomenduojami žmonėms, kurių darbas reikalauja koncentracijos, taip pat moksleiviams. Bananai gali būti naudingi net kovojant su slogia nuotaika ir neigiamomis emocijomis. Juose yra cheminės medžiagos triptofano, kuri turi įtakos mūsų emocijoms“, – pasakoja J. Sabaitienė.
Nors bananai skaniai dera ir pikantiškuose patiekaluose, pavyzdžiui, ant rytinio sumuštinio su riešutų kremu arba prie pietums keptos vištienos, jie tiesiog pasakiškai tinka desertams, sako „Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė.
„Bananai – pigūs vaisiai, todėl daugelis įpratę jų įsigyti daugiau ir visad turėti namuose, kad būtų po ranka užsimanius užkandžio. Matant, kad visų vaisių gali nepavykti suvalgyti laiku, juos galima užsišaldyti. Nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į šaldiklyje naudoti tinkamą maišelį ar indelį. Iškart išsitrauktus galite dėti į maisto smulkintuvą ir sutrinti – gausite tarsi naminius ledus, kuriais skanu mėgautis vienais ar naudoti glotnučiams, košėms, blynams ar kepiniams“, – pataria J. Tamoševičienė.
Jei bananai namuose jau išties sunoko, atsirado rudų dėmelių – pats metas iš jų gaminti desertus, nes tokie vaisiai būna natūraliai itin saldūs. Didelis privalumas gaminant su bananais – kepiniai būna drėgni, minkšti. Paprastai receptams nereikia daug ingredientų, todėl paruošti naminį desertą nebūna nei brangu, nei sudėtinga.
„Daugelio namuose jau žanro klasika yra tapusi bananų duona, kuri gardi ir pusryčiams, ir kaip sveikesnis desertas prie arbatos puodelio. Tačiau receptų su bananais įvairovė – neaprėpiama. Tad ruošiantis į orkaitę šauti bananų duoną, verta kartu pasigaminti ir daugiau skanėstų“, – sako „Iki“ kulinarijos šefė ir siūlo net 6 receptus.
Sveikesnė bananų duona
Reikės: 4 sunokusių bananų, 2 didelių kiaušinių, 3 šaukštų medaus, ksilitolio arba eritritolio, 270 g avižinių dribsnių (arba 320 g speltos miltų), 100 g kokosų arba rapsų aliejaus, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 1/2 šaukštelio cinamono, pasirinktinai 30 g juodo šokolado.
Gaminame:
Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
Tris bananus sutrinkite šakute, kol gausite vientisą masę. Įdėkite 2 kiaušinius ir 3 šaukštus medaus, išmaišykite.
Sutrinkite avižinius dribsnius trintuve, kol gausite miltų konsistenciją. Jei norite, galite naudoti speltos arba įprastus miltus.
Į bananų mišinį suberkite sumaltus dribsnius arba miltus, cinamoną, sudėkite aliejų ir šaukštelį kepimo miltelių. Viską sumaišykite šaukštu arba švelniai išplakite, kol mišinys taps vientisas. Tešla turėtų būti gana tiršta.
Jei norite, galite sutrupinti tamsų šokoladą ir pusę jo įdėti į tešlą, o kitą pusę pasilikite.
Tešlą supilkite kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Ant viršaus uždėkite per pusę perpjautus bananus (ir, jei naudojate, likusį šokoladą). Kepkite apie 40–45 minutes 185 laipsnių temperatūroje, kol į duoną įkištas pagaliukas išsitrauks sausas.
Bananų vafliai
Reikės: 2 sunokusių bananų, 190 g kvietinių miltų, 40 ml aliejaus, 1 didelio kiaušinio, 1 šaukštelio kepimo miltelių, šiek tiek cinamono, 150 ml pieno, šviežių uogų, cukraus pudros (nebūtina).
Gaminame:
Bananus sutrinkite šakute arba bulvių trintuvu. Įmaišykite miltus, aliejų, kiaušinį, kepimo miltelius, cinamoną ir pieną. Viską išplakite – tešla turėtų būti šiek tiek tiršta. Palikite ją 5–10 minučių, kad šiek tiek pakiltų.
Kepkite įkaitintoje vaflių keptuvėje, kol gražiai parus. Patiekite su šviežiomis uogomis ir pabarstykite cukraus pudra.
Avižiniai sausainiai su bananais
Reikės: 1 banano, 160 g avižinių dribsnių, 80 g kvietinių miltų, 40 g išlydyto sviesto arba aliejaus, 2 šaukštelių skysto medaus, 2 šaukštelių žemės riešutų kremo, 1/3 šaukštelio cinamono, 1 didelio kiaušinio, 1/2 šaukštelio kepimo miltelių.
Gaminame:
Įkaitinti orkaitę iki 190 laipsnių (viršutinė ir apatinė kaitinimo funkcijos).
Į dubenį sudėkite avižinius dribsnius, miltus, kiaušinį ir kepimo miltelius, išlydytą ir atvėsintą sviestą arba aliejų, medų, žemės riešutų kremo ir cinamono. Jei norite, įdėkite šaukštą džiovintų spanguolių arba razinų. Bananą sutrinkite šakute ir sudėkite į dubenį, viską sumaišykite šaukštu. Tešla bus gana lipni ir tiršta.
Šiek tiek sudrėkinkite rankas vandeniu. Rankomis suformuokite rutuliukus, šiek tiek suplokštinkite viršų ir tolygiai išdėliokite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kepkite apie 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje. Šiuos avižinių dribsnių ir bananų sausainius laikykite sandariai uždarytame inde iki 5–7 dienas. Skanaus!
Bananų keksiukai su šokoladu
Reikės: 3 sunokusių bananų, 3 mažų arba 2 didelių kiaušinių, 70 g cukraus, 20 g vanilinio cukraus, 100 ml aliejaus, 100 ml pieno arba pasukų, žiupsnelio cinamono, 280 g kvietinių miltų, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 70 g sulaužyto šokolado.
Gaminame:
Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi dideliu greičiu, kol masė taps lengva ir puri.
Į kiaušinių masę įpilkite aliejaus ir pieno arba pasukų. Švelniai išmaišykite. Į tešlą įmaišykite šakute sutrintus bananus, tuomet sudėkite likusius ingredientus.
Tešlą išdėliokite į keksiukų formeles (tešla turėtų užpildyti apie 3/4 formelės). Jei norite, ant viršaus galite pabarstyti šiek tiek šokolado gabaliukų. Kepkite 22–25 minutes 180 °C temperatūroje.
Veganiškas šokoladinis bananų pyragas
Reikės: 2 sunokusių bananų, 1/2 puodelio augalinio arba kokosų aliejaus, 100 g tamsaus šokolado, 1/3 puodelio cukraus, 1/2 puodelio augalinio gėrimo, 1 ½ puodelio miltų, 2 šaukštelių kakavos miltelių, 1 šaukštelio kepimo miltelių, šviežių uogų papuošimui.
Gaminame:
Mažame puodelyje ant mažos ugnies išlydykite šokoladą su aliejumi. Nuolat maišykite ir neužvirkite. Kai susidarys graži šokolado glazūra, nuimkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti.
Bananus sutrinkite šakute, į juos įpilkite ištirpintą šokoladą ir likusius ingredientus (išskyrus uogas). Viską sumaišykite plaktuvu, kol ingredientai susimaišys.
Perkelkite į kepimo formą (18×24 cm), išklotą kepimo popieriumi. Kepkite apie 35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Kai pyragas atvės, papuoškite viršų šviežiomis uogomis. Skanaus!
Kepti bananai su medumi ir cinamonu
Reikės: 2 bananų, 1 šaukšto medaus, 1 šaukšto sviesto arba kokosų aliejaus, cinamono, ledų.
Gaminame:
Nulupkite bananus ir perpjaukite juos išilgai.
Ištirpinkite sviestą įkaitintoje keptuvėje, įpilkite medaus, cinamono ir išmaišykite. Pakepkite apie 2 minutes, tada sudėkite bananus ir trumpai apkepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės.
Bananus atsargiai perkelkite į lėkštę ir užpilkite likusiu padažu iš keptuvės.
Patiekite šiltus su 2 šaukštais ledų.
Parengta pagal „Iki“ pranešimą
