Dar visai neseniai mačia (matcha) daugeliui buvo gėrimas, kurį pirmą kartą paragavai specializuotoje kavinėje. Dabar ją plakame namuose, geriame biure ar renkamės vietoje antros kavos.
Kai toks gėrimas tampa kasdieniu įpročiu, savaime kyla klausimas: kiek mačios per dieną galima gerti?
Vieno universalaus puodelių skaičiaus čia nėra. Svarbiau žinoti, kiek miltelių dedate į porciją, kiek kofeino gaunate iš kitų gėrimų ir kaip į jį priima jūsų kūnas.
Kuo mačia skiriasi nuo įprastos žaliosios arbatos?
Pagrindinis skirtumas gana paprastas. Ruošiant įprastą žaliąją arbatą geriame lapelių užpilą, o ruošiant japonišką mačia arbatą geriami vandenyje išplakti smulkiai sumalti arbatos lapeliai.
Dėl to į puodelį patenka ir pačių lapelių sudedamosios medžiagos.
Mačia vertinama dėl joje esančių katechinų, kitų antioksidacinių junginių, kofeino ir L-teanino. Būtent kofeino ir L-teanino derinys yra viena iš priežasčių, kodėl dalis žmonių mačia renkasi vietoje kavos – jos poveikį jie apibūdina kaip tolygesnį.
Tačiau čia verta nepersistengti su pažadais.
Mačia nėra vaistas ar būdas kompensuoti miego, judėjimo ar mitybos trūkumą. Geriausia ją vertinti kaip vieną iš kasdienės mitybos produktų, o ne kaip gėrimą, iš kurio tikimasi išspręsti sveikatos problemas.
Kiek kofeino yra mačios puodelyje?
Čia jau pravartu skaičiuoti ne puodelius, o miltelius.
Originaliame vertinime nurodoma, kad viename grame mačios gali būti maždaug 20–40 mg kofeino. Įprastai porcijai naudojant 1–2 gramus miltelių, viename gėrime jo kiekis gali siekti maždaug 40–70 mg, nors tikslus skaičius priklausys nuo konkrečios arbatos ir porcijos.
Suaugusiesiems dažnai minimas bendras orientyras – iki maždaug 400 mg kofeino per dieną iš visų šaltinių kartu.
Ir būtent paskutinė dalis čia svarbiausia.
Jeigu mačia yra vienintelis kofeino turintis gėrimas jūsų dienoje, keli puodeliai yra visai kita situacija nei tada, kai rytą jau išgeriamos dvi kavos, po pietų – mačia, o vakare dar atsiranda juodosios arbatos ar energinio gėrimo.
Organizmui nesvarbu, iš kur atkeliavo kofeinas. Jis vis tiek sumuojasi.
Viena didelė mačia late nebūtinai lygi vienai porcijai
Tai lengva pamiršti geriant mačią ne namuose.
Nedideliam naminiam puodeliui galite naudoti vieną gramą miltelių, o dideliame kavinės gėrime jų gali būti daugiau. Todėl vien „šiandien išgėriau vieną mačią“ ne visada pasako, kiek kofeino realiai gavote.
Jeigu gėrimą ruošiate namuose, situacija paprastesnė – patys kontroliuojate miltelių kiekį.
O jei mačia geriama kasdien, būtent tokios smulkmenos tampa svarbesnės už abstrakčią rekomendaciją, kiek puodelių „galima“.
Kada verta mažinti kiekį?
Dažniausiai kūnas apie per didelį kofeino kiekį praneša gana aiškiai.
Jei po mačios jaučiamas neramumas, sunkiau užmiegama, atsiranda nemalonus širdies plakimo pojūtis, galvos skausmas ar virškinimo diskomfortas, pirmiausia verta pažiūrėti ne tik į mačią, bet į visą dienos kofeino kiekį.
Kartais problema būna dar paprastesnė – ne kiekis, o laikas.
Žmogus gali gerai toleruoti rytinę mačią ir gerokai prasčiau miegoti po tokio pat puodelio vėlyvą popietę. Kofeino jautrumas labai individualus, todėl savo reakcija čia yra ne mažiau svarbi nei bendri skaičiai.
Jautresniam skrandžiui mačia taip pat gali būti malonesnė geriama ne visiškai tuščiu skrandžiu.
O kaip dėl geležies?
Arbatoje esančios medžiagos gali turėti įtakos geležies įsisavinimui iš maisto, todėl žmonėms, kuriems geležies klausimas aktualus, verta atkreipti dėmesį ir į gėrimo laiką.
Tokiu atveju mačia galima rinktis ne kartu su pagrindiniu patiekalu, o tarp valgymų.
Jei geležies trūkumas jau nustatytas arba vartojami papildai, individualias rekomendacijas geriau derinti su gydytoju ar kitu sveikatos priežiūros specialistu.
Kaip atrodo trys įprastos dienos?
Skaičiai pasidaro aiškesni, kai juos perkeliame į realią rutiną.
Jeigu mačia yra pagrindinis jūsų kofeino šaltinis, vienas ar du puodeliai pirmoje dienos pusėje daugeliui žmonių bus visai paprastas kasdienis įprotis.
Jeigu rytą geriate kavą, o po pietų norite mačios, prasminga atsižvelgti ir į rytinės kavos kiekį. Mačia čia nėra „bekofeininė alternatyva“ – ji tiesiog tampa dar vienu dienos kofeino šaltiniu.
Jei žinote, kad kofeinui esate jautrūs, verta pradėti nuo mažesnės porcijos ir pažiūrėti, kaip jaučiatės. Nėra jokios priežasties siekti maksimalaus „leidžiamo“ kiekio vien todėl, kad jis telpa į bendrą rekomendaciją.
Ši logika praktiškesnė už bandymą visiems žmonėms nustatyti vienodą mačios puodelių normą.
Kam su kofeinu verta būti atsargesniems?
Bendri orientyrai nėra vienodai tinkami visiems.
Nėštumo metu rekomendacijos dėl kofeino yra griežtesnės, todėl svarbus tampa ne vien mačios, bet bendras kofeino kiekis per dieną. Jei mačia geriama reguliariai nėštumo metu, konkrečius kiekius saugiausia aptarti su savo gydytoju.
Tas pats principas galioja žmonėms, kurie labai jautriai reaguoja į kofeiną arba nuolat vartoja vaistus ir turi klausimų dėl galimos sąveikos.
Tokiose situacijose straipsnio lentelė neturėtų pakeisti individualaus patarimo.
„Daily Spoon“, iš kurios medžiagos paimta dalis šiame straipsnyje naudojamų orientyrų, savo turinyje taip pat aptaria ne tik mačios naudą, bet ir kofeino kiekį bei situacijas, kada vartojimą verta riboti.
Tai, beje, geras principas bet kuriam maisto ar gėrimų prekės ženklui: naudinga pasakyti žmogui ne tik kodėl gaminį vartoti, bet ir kada jo jau gana.
Paprastesnė formulė kasdienai
Daugumai žmonių mačios vartojimas neturi virsti kofeino apskaitos projektu.
Jeigu geriate vieną ar du nedidelius puodelius pirmoje dienos pusėje, gerai jaučiatės ir greta nevartojate didelio kiekio kitų kofeino turinčių gėrimų, situacija gana paprasta.
Skaičiuoti verta tada, kai mačia pradeda jungtis su keliomis kavomis, energiniais gėrimais ar kitais kofeino šaltiniais. Dar daugiau dėmesio reikia, jei kofeinui esate jautrūs ar priklausote grupei, kuriai bendros rekomendacijos netinka.
O jeigu tik pradedate pažintį su arbata ir dar bandote suprasti, kuo viena žalioji arbata skiriasi nuo kitos, Alkas.lt plačiau rašyta straipsnyje apie žaliosios arbatos rūšis.
Galiausiai mačia geriausiai veikia tada, kai tampa normaliu kasdienybės pasirinkimu, o ne produktu, iš kurio tikimasi stebuklų.
