Pasauliui minint Tarptautinę kosmoso savaitę, Lietuvą pasiekė svarbi žinia iš Europos kosmoso agentūros (EKA): oficialiai patvirtinti trys Panevėžyje sukurti užkandžių, skirtų Europos astronautams, receptai.
Kūrėjų teigimu, kitas žingsnis – lietuviškų vaisių bei uogų užkandžių patikrinimas NASA Maisto sistemų laboratorijoje Hjustone, kuris yra paskutinis žingsnis prieš maistui keliaujant į Tarptautinę kosminę stotį.
„EKA žinovams pateikėme 9 užkandžių receptus, visi jie yra praturtinti naujoviškais baltymais, gaunamais skirtingais būdais: iš augalų, vabzdžių, grybų, fermentavimo proceso ar tiesiog oro.
Konkrečių detalių kol kas atskleisti negalime ne tik dėl sutartinių dalykų, bet ir todėl, kad dalis šių baltymų – tokie nauji, jog masiniam vartojimui dar nėra taikomi“, – teigia užkandžių receptus kartu su „Biordico“ mokslininkų komanda sukūrusios bendrovės „Super Garden“ vadovė Laura Kaziukonienė.
Europos astronautams skirtus užkandžius su spirulina – kosmose ir Žemėje jau aktyviai naudojamu naujovišku baltymu, gaunamu iš gėluose vandenyse augančių mikrodumblių.
Juos išbandyti jau galėjo visi, apsilankę Molėtų observatorijoje vykusiame Lietuvos Etnokosmologijos muziejaus rengtame Tarptautinei kosmoso savaitei skirtame renginyje „Tarptautinė Mėnulio stebėjimo naktis“.
Kitas žingsnis – Hjustonas
Pasak L. Kaziukonienės, Maisto sistemų laboratorijoje tikrinamas visas maistas prieš siunčiant jį į Tarptautinę kosminę stotį. Tai – vienintelė tokia laboratorija pasaulyje.
„Šio centro tikslas – užtikrinti, kad kosmose valgomas maistas būtų saugus, išlaikytų maistinę vertę net po 12–24 mėnesių sandėliavimo, būtų lengvas, kompaktiškas, atlaikytų slėgio apkrovas ir nesukeltų techninių problemų.
Paprastas trupinys, nukritęs į kosminės stoties ventiliacijos sistemą, gali tapti pavojaus veiksniu, todėl net tokios smulkmenos įtraukiamos į patikrinimų sąrašą“, – teigia „Super Garden“ vadovė.
Kiekvienas patiekalas privalo praeiti ilgą tyrimo kelią. Pirmiausia tikrinama mikrobiologinė sauga ir maistinių medžiagų stabilumas, vėliau – pakuotės atsparumas temperatūrų svyravimams bei vibracijai pakilimo metu.
Galiausiai maistas patenka į degustacijų stendą, kur astronautai vertina skonį, tekstūrą ir net psichologinį poveikį.
„Pažįstami skoniai padeda mažinti stresą, kovoti su namų ilgesiu ir palaikyti motyvaciją ilgose misijose. Maistas Tarptautinėje kosminėje stotyje – toli gražu ne tik kalorijos.
Jis turi padėti užtikrinti jausminį atronautų stabilumą, mažinti vienišumo jausmą. Todėl skoniui, formai bei sudėtinėms dalims skiriamas toks didelis dėmesys“, – sako L. Kaziukonienė.
Tinkami skrydžiui gaminiai keliauja į kosmosą
Sėkmingai išbandyti gaminiai gauna vadinamąjį „tinkamo skrydžiui“ statusą. Atrinkti misijai gaminiai supakuojami į specialius konteinerius su kodais, leidžiančiais tiksliai sekti atsargas kosminėje stotyje.
Kartu su standartiniu meniu astronautams leidžiama pasirinkti individualius mėgstamus patiekalus, o kartais įtraukiami ir vadinamieji moralės pakėlimo skanėstai – šventiniai ar kultūriniai patiekalai, kurie tampa jausmų atrama.
Įdomu tai, kad Hjustone įsikūrusi laboratorija jau rengiasi naujai erai. NASA kartu su partneriais tiria galimybes kosmose auginti daržoves, naudoti 3D spausdinimo technologijas ar uždaros sistemos perdirbimo būdus.
Tokie sprendimai yra būtini rengiant „Artemis“ misijas į Mėnulį bei pirmuosius skrydžius į Marsą, kur atsargos turės išsilaikyti dar ilgiau ir būti papildomos vietoje.
