Ketvirtadienis, 3 liepos, 2025
  • Saulės arkliukai
    • Diskusijos
    • Gyvoji tradicija
    • Etninės kultūros paveldas
    • Kultūros teorijų labirintai
    • Iš mokslo tyrimų
    • Ugdytojai ir ugdytiniai
    • Profesijos
    • Subkultūros
    • Kitos kultūros
    • Kūryba
    • Mes skaitome knygas
    • Margos pievos: renginiai
    • Keliauk lėtai: tėvynės pažinimas
    • Praktiniai patarimai
    • Iš mados istorijos
    • Mados tinklarastininkas
    • Fotogalerijos
    • Redakcija
  • Renginiai
  • Reklama
  • Turinys
  • Apie Alkas.lt
  • Paremkite Alką
Alkas.lt
  • Naujienos
    • Lietuvoje
    • Baltų žemėse
    • Užsienyje
  • Nuomonių ratas
    • Lietuvos kelias
    • Lietuvos kūrėjai
    • Sekmadienio sakmė
    • Akiračiai
    • Lietuvos repolonizacijai – ne!
    • Moksleivių mintys
  • Kultūra
    • Etninė kultūra
    • Mes baltai
    • Kalba
    • Religija
    • Istorija
    • Kultūros paveldas
    • Menas
    • Architektūra
    • Literatūra
    • Kultūros politika
    • Šventės
  • Visuomenė
    • Pilietinė visuomenė
    • Politika ir ekonomika
    • Švietimas
    • Žmonės
    • Užsienio lietuviai
    • Ukrainos balsas
    • Žiniasklaida
    • Laiškai Alkui
    • Pareiškimai
  • Gamta ir žmogus
    • Gamta ir ekologija
    • Šventvietės
    • Energetika
    • Sveikata
    • Psichologija
    • Kelionės
    • Kylam
    • Įvairenybės
  • Mokslas
    • Mokslo naujienos
    • Technika ir technologijos
    • Astronomija ir kosmonautika
    • Mokslo darbai
  • Skaitiniai
    • Žinyčia
    • Lituanistikos klasika
    • Prieškario skaitiniai
    • Dienoraščiai, įspūdžiai, apžvalgos
    • Grožinė kūryba
  • Visi rašiniai
No Result
View All Result
  • Naujienos
    • Lietuvoje
    • Baltų žemėse
    • Užsienyje
  • Nuomonių ratas
    • Lietuvos kelias
    • Lietuvos kūrėjai
    • Sekmadienio sakmė
    • Akiračiai
    • Lietuvos repolonizacijai – ne!
    • Moksleivių mintys
  • Kultūra
    • Etninė kultūra
    • Mes baltai
    • Kalba
    • Religija
    • Istorija
    • Kultūros paveldas
    • Menas
    • Architektūra
    • Literatūra
    • Kultūros politika
    • Šventės
  • Visuomenė
    • Pilietinė visuomenė
    • Politika ir ekonomika
    • Švietimas
    • Žmonės
    • Užsienio lietuviai
    • Ukrainos balsas
    • Žiniasklaida
    • Laiškai Alkui
    • Pareiškimai
  • Gamta ir žmogus
    • Gamta ir ekologija
    • Šventvietės
    • Energetika
    • Sveikata
    • Psichologija
    • Kelionės
    • Kylam
    • Įvairenybės
  • Mokslas
    • Mokslo naujienos
    • Technika ir technologijos
    • Astronomija ir kosmonautika
    • Mokslo darbai
  • Skaitiniai
    • Žinyčia
    • Lituanistikos klasika
    • Prieškario skaitiniai
    • Dienoraščiai, įspūdžiai, apžvalgos
    • Grožinė kūryba
  • Visi rašiniai
No Result
View All Result
Alkas.lt
No Result
View All Result
Pradžia Kultūra Literatūra

Atgimė sena-gera knyga apie virtuvės meną

www.alkas.lt
2010-12-17 11:00:01
3

www.alkas.lt

E. Drąsutienė, O. Radaitienė, A. Šližienė. Valgių gaminimas. – Vilnius, 2010. -450 p.

„Valgių gaminimas“– nauja-sena gera virtuvės meno knyga. Nauja, nes ką tik išleista, sena, nes knygoje spausdinamus receptus autorės pradėjo užrašinėti ir praktiškai bandyti dar tarpukariu, studijuodamos Dotnuvos žemės ūkio akademijoje, nes pirmą kartą išleista dar 1956 metais, nes šis leidimas – jau penktasis.

Kodėl gera? Juk būtent iš šios knygos, kurią drąsiai galima pavadinti teoriniu ir praktiniu valgių gaminimo vadovu, mokėsi virtuvės meno paslapčių net kelios lietuvių šeimininkių kartos.

Daugelį metų tiek jaunoms, nepatyrusioms, tiek ir vyresnėms šeimininkėms – žinoma, ir kulinarija besidomintiems vyrams – „Valgių gaminimas” buvo nepakeičiama knyga. Ją buvo galima išvysti bemaž kiekvienuose namuose – dažniausiai padėtą virtuvėje, matomoje vietoje, kad visuomet būtų po ranka. O gal jau ir pažinote tą pačią knygą, kurią nuo senų laikų iki dabar brangina prosenelė, močiutė ar mama?  Laiko nugelsvintais, savų receptų ar įvairių pastabų prirašinėtais puslapiais… Juose – po kruopelytę surinkta mūsų kulinarinė išmintis. 

Knyga „Valgių gaminimas“ tapo pirmąja lietuviškos kulinarijos knyga. Sovietiniais laikais lietuvių kalba ji buvo spausdinama dešimtimis tūkstančių egzempliorių, lietuviai emigrantai JAV išleido fotografuotą lietuvišką leidinį, o knyga rusų kalba, pavadinta „1000 skanių valgių“buvo išleista šimtatūkstantiniais tiražais ir platinama po visą buvusią sąjungą.

Knygoje – beveik tūkstantis valgių receptų, kuriuos autorės išbandė studijų metais per praktinius užsiėmimus Dotnuvos žemės ūkio akademijos virtuvėse. 

Dotnuvos akademija buvo agronomų rengimo židinys. 1930 m., šalia laukininkystės, gyvulininkystės ir ekonomikos sekcijų (fakultetų), tuometinis rektorius Juozas Tonkūnas įsteigė ketvirtąją – namų ūkio sekciją, kurioje buvo įrengtos mokymui pritaikytos siuvyklos, mašininio mezgimo, staklinio audimo bei virtuvės patalpos. Su pirmąja laida akademiją baigusiai vienai iš šios knygos autorių Elena Drąsutienė-Žirgulytė (gim. 1912 m. Liepojoje, lietuvių šeimoje) beveik septyneriems metams buvo paskirta dirbti namų ūkio instruktore Ukmergės apskrityje. Ten ji oganizavo kursus ūkininkėms, užrašė ir kartu su kursų klausytojomis praktiškai išbandė daugybę būdingų tam kraštui valgių receptų. Nemažai jų spausdinama „Valgių gaminime”.

Dotnuvos Žemės ūkio akademijos namų ūkio sekcija veikė iki pat vokiečių okupacijos pabaigos, kai buvo susprogdintas akademijos centrinis pastatas. Čia išugdyta daug puikių pedagogių, kurios vėliau  dėstė įvairiose profesinėse (žemės ūkio, amatų) mokyklose.

Visos trys „Valgių gaminimo“ autorės tarpukariu studijavo Dotnuvos Žemės ūkio akademijoje, kur įgijo namų ūkio agronomės specialybę.  A.Šližienę-Paškauskaitę (1913–2000 m., gim. Viešintose) po studijų dirbo pedagoginį darbą Žemaitijoje, Plinkšiuose, vėliau kartu su E. Drąsutiene ir O.Radaitienę-Šližytę (1913–1969 m., gim. kaime netoli Alantos)– aukštesniojoje Panevėžio keturmetėje mergaičių amatų mokykloje. Pokario metais A.Šližienė ir O.Radaitienė dirbo visuomeninio maitinimo srityje Panevėžyje. E.Drąsutienė iki pat pensijos dirbo „Minties” leidykloje Vilniuje.

Ši knyga neabejotinai turi išliekamąją vertę kaip pirmoji bazinė kulinarijos teorijos ir praktikos knyga Lietuvoje.

Spausdinti 🖨

Nėra susijusių.

Siūlomi vaizdo įrašai:

ALKO TURINYS

Pastabos 3

  1. Daiva says:
    15 metų ago

    Nepaprastai vertinga dovana Kalėdoms ir ne tik.

    Atsakyti
  2. Genovaitė says:
    15 metų ago

    Dėkojame už nuostabų leidinį ir linkime autorei ilgų ,ilgų ir gražių metų. Su Naujaisias Metais!

    Atsakyti
  3. Vytas says:
    14 metų ago

    Puiki knyga kiekvienam namų ūkiui. Pats turiu dar senąjį leidimą – gal kiek mielesnis, negu naujasis, tačiau ir naujasis ne pro šalį (bent jau moliūgai nebepravardžiuojami arbūzais 🙂 ) Linkiu autorei kuo stipresnės sveikatos, ilgų ir gražių metų, puikiai paminėti garbingą jubiliejų ir galbūt išleisti dar porą-trejetą knygų 🙂 Su jos talentu, manau, viskas įmanoma 🙂

    Atsakyti

Parašykite komentarą Atšaukti atsakymą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Naujienos

Cie Bruboc (Italija) – „Woow!“ | zvejurumai.lt nuotr.
Kultūra

Į Klaipėdą kviečia spalvingoji gatvės teatrų šventė „Šermukšnis“

2025 07 03
Specialiųjų tyrimų tarnyba
Lietuvoje

STT pradėjo tyrimą dėl G. Palucko verslo

2025 07 02
Šuo
Gamta ir žmogus

Įsigijus gyvūną, regisruotis paprasčiau

2025 07 02
Klaipėda
Lietuvoje

Klaipėdoje bus įrengta dar 500 automobilių statymo vietų

2025 07 02
Elektra
Energetika

DI įvertino, kokių elektros kainų tikėtis liepą

2025 07 02
„Sodra“
Lietuvoje

Atnaujintos „Sodros“ išmokų ribos

2025 07 02
VNO atnaujinimas
Lietuvoje

Prasidėjo svarbus Vilniaus oro uosto atnaujinimo etapas

2025 07 02
Susitarimo pasirašymas
Lietuvoje

Lietuva ketina steigti dirbtinio intelekto gamyklą

2025 07 02

SKAITYTOJŲ PASTABOS

  • +++ apie V. Ruzas. Ką žinome apie memorialinę lentą ant Signatarų namų Vilniuje
  • Rimgaudas apie G. Songaila. „Galindų ir Gintaro keliu“ ekspedicija Signtaro A. Patacko atminimui – prasidėjo (I)
  • Rimgaudas apie G. Songaila. „Galindų ir Gintaro keliu“ ekspedicija Signtaro A. Patacko atminimui – 1-oji diena (II)
  • Rimgaudas apie G. Songaila. „Galindų ir Gintaro keliu“ ekspedicija Signtaro A. Patacko atminimui – 1-oji diena (II)

NAUJAUSI STRAIPSNIAI

  • Į Klaipėdą kviečia spalvingoji gatvės teatrų šventė „Šermukšnis“
  • STT pradėjo tyrimą dėl G. Palucko verslo
  • Įsigijus gyvūną, regisruotis paprasčiau
  • Klaipėdoje bus įrengta dar 500 automobilių statymo vietų

Kiti Straipsniai

Cie Bruboc (Italija) – „Woow!“ | zvejurumai.lt nuotr.

Į Klaipėdą kviečia spalvingoji gatvės teatrų šventė „Šermukšnis“

2025 07 03
Specialiųjų tyrimų tarnyba

STT pradėjo tyrimą dėl G. Palucko verslo

2025 07 02
Šuo

Įsigijus gyvūną, regisruotis paprasčiau

2025 07 02
Klaipėda

Klaipėdoje bus įrengta dar 500 automobilių statymo vietų

2025 07 02
Elektra

DI įvertino, kokių elektros kainų tikėtis liepą

2025 07 02
„Sodra“

Atnaujintos „Sodros“ išmokų ribos

2025 07 02
VNO atnaujinimas

Prasidėjo svarbus Vilniaus oro uosto atnaujinimo etapas

2025 07 02
Susitarimo pasirašymas

Lietuva ketina steigti dirbtinio intelekto gamyklą

2025 07 02
Mobilioji aplikacija

Dviračių ir pėsčiųjų takų kokybei nustatyti pasitelkiamos naujovės

2025 07 02
Elektra

Vartotojai gaus atnaujintas elektros sąskaitas

2025 07 02

Skaitytojų nuomonės:

  • +++ apie V. Ruzas. Ką žinome apie memorialinę lentą ant Signatarų namų Vilniuje
  • Rimgaudas apie G. Songaila. „Galindų ir Gintaro keliu“ ekspedicija Signtaro A. Patacko atminimui – prasidėjo (I)
  • Rimgaudas apie G. Songaila. „Galindų ir Gintaro keliu“ ekspedicija Signtaro A. Patacko atminimui – 1-oji diena (II)
  • Rimgaudas apie G. Songaila. „Galindų ir Gintaro keliu“ ekspedicija Signtaro A. Patacko atminimui – 1-oji diena (II)
  • Rimvydas apie 2030-ieji paskelbti Vytauto Didžiojo metais
 
 
 
 
 
Kitas straipsnis

Valdovų rūmai buvo atstatomi kaip Lietuvos valstybingumo simbolis (I)

Sekite mus Feisbuke

Naujienos | Nuomonių ratas | Kultūra
Visuomenė | Gamta ir žmogus | Mokslas
Skaitiniai | VideoAlkas | Visi rašiniai | Paremkite Alką
 Pradžia

Alkas.lt su Jūsų parama – už lietuvišką Lietuvą!

 fs22 mods | ket testai | Farming Simulator 25 mods | Inbank vartojimo paskolos | FS25 | fs25 mods | DARBO SKELBIMAI | lėktuvų bilietai

 

© 2011 Alkas.lt - Visos teisės saugomos. | Svetainę kūrė - Studija 4D

  • Saulės arkliukai
  • Renginiai
  • Reklama
  • Turinys
  • Apie Alkas.lt
  • Paremkite Alką
No Result
View All Result
  • Naujienos
    • Lietuvoje
    • Baltų žemėse
    • Užsienyje
  • Nuomonių ratas
    • Lietuvos kelias
    • Lietuvos kūrėjai
    • Sekmadienio sakmė
    • Akiračiai
    • Lietuvos repolonizacijai – ne!
    • Moksleivių mintys
  • Kultūra
    • Etninė kultūra
    • Mes baltai
    • Kalba
    • Religija
    • Istorija
    • Kultūros paveldas
    • Menas
    • Architektūra
    • Literatūra
    • Kultūros politika
    • Šventės
  • Visuomenė
    • Pilietinė visuomenė
    • Politika ir ekonomika
    • Švietimas
    • Žmonės
    • Užsienio lietuviai
    • Ukrainos balsas
    • Žiniasklaida
    • Laiškai Alkui
    • Pareiškimai
  • Gamta ir žmogus
    • Gamta ir ekologija
    • Šventvietės
    • Energetika
    • Sveikata
    • Psichologija
    • Kelionės
    • Kylam
    • Įvairenybės
  • Mokslas
    • Mokslo naujienos
    • Technika ir technologijos
    • Astronomija ir kosmonautika
    • Mokslo darbai
  • Skaitiniai
    • Žinyčia
    • Lituanistikos klasika
    • Prieškario skaitiniai
    • Dienoraščiai, įspūdžiai, apžvalgos
    • Grožinė kūryba
  • Visi rašiniai